Rhubarb fool ルバーブフール

9月のレッスンの様子 前回はクレソンスコーンで終わってしまいましたが
もちろん 基本のプレーンスコーンも作ります
練習ついでに フルーツスコーンも(^^)
続けて何回か作ると 「なるほどね」 と分かることも多いので

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いや~今回も見事に美味しく焼けました ^^
外側サックリして 中はほどよく水分もあり
軽すぎず 重すぎず これぞ私の大好きなタイプのスコーン☆
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単純だけれど 意外と上手に焼けないと言う人が多いスコーン
小さなポイントをいくつか押さえれば きっとおうちでも上手に焼けるはず
もうお外で買ってきたひとつ200円もするようなスコーンは食べられませんよ~ きっと^^

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手作りのスコーンと紅茶があるだけで こんなにも和やかでリラックスしたお茶のテーブル
例え同じ食器とテーブルセッティングでも
お皿の上に折り目正しいオペラがのっているのと スコーンがのっているのでは
その場の雰囲気が全く変ります お菓子って結構ムード作りにも大事な要素だったりするんです

さて それはさておき
もうひとつスコーンをオーブンに入れている間にちゃちゃっと作れてしまうイギリス簡単デザート
「フール」 も作ります
泡立てた生クリームと 煮たフルーツをまぜるだけのフール
お客様が来るから デザートがほしいけれど 時間もないし~
そんな時にぴったり
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フールの代表選手はなんと言ってもグーズベリーフールですが
まだまだ日本では手に入れづらいので 今回はルバーブフール
グーズベリーに負けないくらい美味しいルバーブフールは 彩りも鮮やか☆

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オレンジの果汁で軽く火を通したルバーブが大量に入るのでそれだけで相当爽やかですが
生クリームにグリークヨーグルトも入るので 余計にさっぱり
生クリームが得意ではない人も きっと大丈夫
高級フルーチェのような、、、 いや、、、さすがにちょっと違うけれど
でもそれくらいお手軽に作れると言う意味では遠からず
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イギリスではこういったクリーム系デザートによくビスケットを添えるのですが
ルバーブフールに添えることが多いのは ジンジャー系のビスケット
特に「ジンジャーナッツ」 がお手軽なので定番
ジンジャーナッツとは マクビティーでも出しているような ジンジャービスケットの代表選手
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表面のヒビヒビが特徴のそれは 「ジンジャーナッツ」 なんて名前だけれど
別にナッツが入っているわけではありません
メーカーによっては 「ジンジャークリスプ」で売られていることも
簡単なので家庭で作ることもありますが イギリスなら私も買ってきちゃうかも(笑)
個人的には脇に添えるよりは 砕いてフールの上にふりかけるのが好き
クリームだけより どうしても粉ものを加えたいのですね^^

フールについてはこちらにもう少し詳しく書いているので
ご興味ある方はどうぞ☆





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by lesgalettes | 2016-10-03 14:27 | レッスン | Comments(0)


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