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デーツのお菓子

1月のレッスンで使ったデーツとオーツがたっぷり残っていたので おやつ作り
オーツもデーツも私の大好きな素材
この組み合わせで真っ先に思い浮かぶのは
フラップジャック あるいはモーニングバー的な 一見ヘルシーそうに見えるあのお菓子
大好物の塊のようなものなので もぐもぐあごが疲れるまで食べ続けてしまうという
私にとっては危険度マックスな存在(^^;)
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オーツとデーツ自体は食物繊維やビタミンも豊富なので体に良いのですが
そこに加えるたっぷりのバターが ちょっとね、、、
でもこれが入らないとまとまらないし美味しくないのも事実
ゴールデンシロップとお砂糖も欠かせません
これらをお鍋で煮溶かしたら あとはオーツとデーツ そして今回はアクセントにジンジャーも
そのままお鍋にイン
デーツとジンジャー 意外だけれどイギリスではわりとある組み合わせ
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ぐるぐる混ぜたらあとはもう 型に入れて平らにならして焼くだけという
お鍋とスプーンがあれば出来ちゃう超簡単スイーツ
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要は固まったグラノーラのようなものだから
時間のない朝によし おやつに良し
でも うちでは作ってもすぐになくなっちゃうから あら便利☆とはなりませんが、、、
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デーツとジンジャーの組み合わせでもうひとつ思い出したのが
「カンバーランドラムニッキー」
イギリスは湖水地方としても有名なカンブリアの名物お菓子
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ラティス模様に飾られたペストリーがまずは見た目の特徴
フィリングにはたっぷりのデーツとクリスタライズドジンジャー
そしてラム酒とバターとブラウンシュガー
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カンブリアの西海岸Whitehaven はその昔 貿易で栄えた港町
カリブ海周辺の国々から 運び込まれた大量の砂糖やラム酒・ デーツ ・ジンジャーなどの当時としてはかなりエキゾチックな食物たちは この地域の食に多くの影響を残しています

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ラム酒とジンジャーが香る南国風なミンスパイのような そんなカンバーランドラムニッキー
冷たいバニラアイスと組み合わせれば 全体をマイルドにまとめてくれて優しい味に
イギリス菓子だけれど いつもと違ってカリビアンの空気が漂っているので
しっかり濃いミルクティーでもいいけれど これにはコーヒーもお似合いです

夜にちょっぴり お酒のお供でも・・・





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by lesgalettes | 2016-02-02 09:46 | イギリスのおいしいもの | Comments(0)


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