メレンゲネスト

今月のレッスンでは カスタードタルトともう一品
「メレンゲネスト」 を作っています

名前のとおりメレンゲで作ったネスト(鳥の巣)
イースターシーズンに限らず イギリスでは1年中 出来合いのものがスーパーに売られているし
家庭でも作るけれど やっぱりこれも 卵関連と言うことで
この時期特に デザートして登場するもののひとつ
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イギリス人は本当にメレンゲが大好き
デザートとしてはもちろん お茶を飲みにお邪魔しても アフタヌーンティーにもよく登場します
日本ではメレンゲと言うとどうも甘いだけでいい印象がなかったけれど
マジパン同様 イギリスに行ってから大好きになったもののひとつ
軽くてサクサクして とにかくいくらでも食べれちゃう
「バターや粉が入ってないからヘルシーよ」と ダイエット中のおやつにしていたイギリス人
そんな訳ないじゃないって思っていたけれど
今は 「うんうん、 そう思う」 ことにしたい(笑)

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イギリスでは メレンゲを作る際 よくワインビネガーとコーンスターチを入れますが
確かにビネガーをいれるとメレンゲがきゅっと固く締まってくれるので
絞り出したラインがきれいにでます
鳥の巣らしく見えるように ちょっとココアをふるって 焼いても変化がでてよし

小さな子がいるおうちなら カラフルなチョコレートエッグをのせたりして
ほんとうに鳥の巣のようにデコレーションすることが多いのですが
うちの教室はみ~んな 素敵な大人ですから
生クリームと ラズベリーソース そしていちごで パブロバに仕上げます
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甘くてサックリしたメレンゲに 甘みのないクリーム
酸味の効いたソースとフルーツのコンビネーションは メレンゲの印象を180度変えてくれるはず
メレンゲさえ焼いてあれば あっという間にできる秒速デザート
夏なら ブルーベリーやマンゴーにしてもとっても美味☆

今日は春分の日 ということは
次の満月の後の日曜日はイースターサンデー
イギリスではどこもイースターの黄色一色となり
イースターチョコエッグ商戦が繰り広げられていることでしょう^^
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我が家も この時期くらいしか登場しない黄色のティーマットなどが登場して
ティーセットも 私らしくないと毎回言われる ドットのかわいらしいスージークーパー
頑張って明るいテーブルにしようとしています(笑)基本地味好きなので、、、
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昨日ラジオを聴きながらケーキを焼いていたら
「今日はインターナショナルハッピーデイよ~ ♪」 と陽気な声
The International Day of Happiness
いつの間にかそんな日が国連によって制定されていたのですね
毎日世界中から飛び込んでくるのは悲しいニュースが多くて
それに対しては何の役にも立てないけれど
せめてお菓子でも焼いて自分+ まわりの人をちょっと笑顔にすることくらいはできるから
勝手に作りますか Happy Baking Day ☆
年に20回くらい(笑)



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by lesgalettes | 2015-03-21 09:22 | レッスン | Comments(0)


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