リアル ホームメイドクリームティー

何にも予定がない週末
出掛けるのも大好きだけれど
予定がないのも それはそれでなんて贅沢なんでしょう~と嬉しいこの頃
そんな時はふだんより ゆっくりお茶も楽しめるから
クリームティーにも時間をた~っぷりかけて、、、
リアルホームメイドクリームティー
何がリアルホームメイドって?
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おやつ用のスコーンの時は大抵 いつもの自分のレシピではなくお遊びレシピ
粉を代えたり 気になる配合で試してみたり、、、
この日はイギリスのセルフレイジングフラワー
粉はサラッサラ~水分も吸う吸う
手にもくっつかないし扱いやすいったらない、、、
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他の配合はそのままなのに いつもとぜ~んぜん違う顔のスコーン、、
賞味期限ぎりぎりの粉だったから あがりも悪いみたい
まぁ 自分のおやつだからいいけれど

え~スコーンはいつも作っているから置いておいて
ジャムもまぁ よく作るからそれも置いておいて
「リアル~」 の理由は クロテッドクリーム
今回は クロテッドクリームも久しぶりに手作りしたので
そんなタイトルにしてみたと言う訳です

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今回は いつものお鍋で湯煎の他に オーブンで湯煎も実験☆
クロテッドクリーム作りはまだまだ要トライですな、、

生クリームを湯煎にかけて 90℃を保ったまま2~3時間
それを冷蔵庫で一晩冷やす、、、
ただこれだけのことだけれど 気分的に余裕がないとあまりやる気が起きない
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バノフィーパイ用のコンデンスミルクを3時間茹でるのや
クリスマスプディングを5時間蒸すのには やる気は必要ないのですが、、
どうしてでしょう~

とにかくこの日はクロテッドクリームも作り
思う存分好きなだけクリームをつけてクリームティー☆
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イギリスの生クリームで作っていたときと比べて できる量が格段に少ないのが微妙だけれど
とりあえず1リットルの生クリームで 2人で思いっきりクリームティーが
2回できるくらいはできたので良しとしましょう
(うちの2人分はきっとふつうの人の4~5人分)
それにしても 1リットルの生クリームって、、、と一瞬思われるかもしれませんが
冷静に考えれば スタバで一杯のコーヒーとスコーンを2人分頼むよりお安いのです
それはもちろん 手間は少々かかりますけれどね
美味しいもののためですから(^^


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by lesgalettes | 2014-12-10 10:44 | アフタヌーンティー&ティー | Comments(0)


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