トレイベイク

前話で エルダーフラワーの トレイベイクが登場しましたが
このトレーでケーキを焼くというのに慣れてしまうと
その気軽さから やたらにヘビーローテーション
そうでなくともシンプルなイギリス菓子が 余計にあっさりフェイスになりますが
焼き時間は短いし 洗い物も楽 だし~
イギリス人がよく作る理由が とっても分かります (^^;

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イギリス菓子によく登場するドレンチェリー(イギリスでは glace cherry グラスチェリーと言います)
とオーツ&ゴールデンシロップのトッピングをのせて焼く 「チェリー&ココナッツ トレイベイク」

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日本ではノスタルジック系のお菓子にしか登場しなくなってしまった真っ赤なチェリー
初めてみるはずのイギリス菓子もどこか 懐かしい気がしてしまうのは
こんな垢抜けなさが 漂っているからかも

今の季節なら 店先に美味しそうに並んでいるフレッシュなブルーベリーが大活躍
「ブルーベリーのトレイベイク」には アーモンドを加えたクランブルのトッピングが
ベストマッチ☆
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このじっとり梅雨気分を追いやるには 爽やかにライムのトレイベイクもおすすめ
ライムゼストをたっぷり入れて 生地にはサワークリームをプラス
プチプチのブルーポピーシードも加えます
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果汁はシロップにしておいて
焼き上がりの熱々ケーキに たっぷり染みこませます
さらに ライムジュースで溶いたグレーズをかけて しばし冷蔵庫へ
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通常のバターケーキは常温に戻して ふんわり食べるのがベストだけれど
これは少し冷やして しまったところも爽やかで美味しい☆

いつものキャロットケーキも ちょっと目先を変えたいなと思ったら
トレイベイクにして
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クリームチーズのフロスティングの代わりに
香ばしいココナッツトッピングなんていうのもいけます

トレイベイクをた~くさん並べて ワンデイトレイベイクショップ なんて楽しそう ♪
ワンデイでいいけど。。。

暇も忙しいのも苦手なんですよね(笑)




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by lesgalettes | 2014-07-05 02:02 | イギリスのおいしいもの | Comments(0)


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