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ハノイの食(夜歩き編)

ハノイ庶民の味を体験すべくある夜 参加したのが
ハノイの街をひたすら歩いて食べて 歩いて食べて 楽しもう~という
食いしん坊向けウオーキングツアー「Food on Foot」
この夜の参加者は6人
私たちの他はどこから見てもメキシカン~なカップルと アメリカ人カップル
元気で小さなガイド役の女の子に連れられて ちょっとアンバランスなグループが
夜の町へと繰り出します☆

お店のチョイスは その女の子と参加者の好み次第~つまりその時次第(笑)
スタートは 前にもちょっと登場した 「チャーカー」 (揚げ雷魚のブン(米の麺)のせ)と
自分で巻いて食べるスタイルの 「生春巻き」
かる~く自己紹介などしながら パクパク、、、
~walk~
次に向かったお店は 「ブンチャー」屋さん
これはブンの上に 甘辛い網焼きの豚肉や香草をのせ
ニョクマムベースのスープを混ぜて食べるベトナム北部の料理
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ハノイの夜の町は すごい活気 街中が屋台村のよう
家で作るより 外で食べるほうが安いから おうちで料理をしな人も多いのだとか

美味しそうなもの 少々グロテスクで食欲をそそらないものなどが混在する屋台
巨大な巻貝のようなものは ライムの葉で茹でたタニシ
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多いのが揚げ物屋さん
揚げ春巻きに いろいろな種類の揚げ餃子のようなもの
その場で食べる人 買って帰る人
何種類かチャレンジ~ これはオイリーなので小さくとも胃にずしんときますね。。。
~walk~
お次は 日本でもおなじみ 平打ちの米粉の麺 「フォー」のお店
まずは牛肉か鶏肉をチョイス そして牛の場合はさらに生肉か加熱したものかを選びます
熱いスープをかけたら ライムや唐辛子で自分で味付け
「まだまだ食べ続けるから食べ過ぎないでね~」
でも おいしいくて 箸が止まらない(^^;
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~walk~
「これも食べてみる?」 立ち止まったのは 「バインチャンチョン」(?)
ライスペーパーを細長くカットしたものと 海老や卵
香草・ ピーナッツやらを混ぜた 甘辛酸っぱいサラダものようなもの
これは若者の間で人気のスナックなのだとか さっぱり美味しい☆

途中途中 甘いものも挟みます
チェーの屋台では いろいろなゼリーやフルーツにヨーグルトをかけたもの
龍眼のシロップ付けなどでお口直し
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「シントー」 の屋台も 夜の若者達のお気に入り
フルーツを選ぶとコンデンスミルクや氷を入れてスムージーのようにしてくれます
アボカドのシントーにもチャレンジ
ここでメキシコ人たちは 「アボカドを甘くするなんて~」
「ワカモーレ(アボカドディップ)にしたほうが 美味しいよ~」 とブーイング
これには イメージどおりで 思わず笑ってしまいました(^^)
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「ホアクザム」 こちらも素材はフルーツとコンデンスミルクと 氷だから素材は一緒 ↑
ただ こちらはお皿に盛ってくれるので 自分で好きなようにスプーンで潰していただきます
ハノイに着いたばかりの頃は 「この氷大丈夫かなぁ、、、」 なんて多少心配していたけれど
後半は なるべく考えないようにすることに (笑)

この日一番賑わっていたのは 「チャーチャイン」というハノイ発祥(?)のアイスレモン緑茶
甘いけれど緑茶とレモンでさっぱり
これを例のお風呂イスに座りながら ひまわりの種をお茶請けに ひたすらしゃべり続けるのが
ハノイの若者のトレンドらしい、、、 足元には大量のひまわりの種の殻~リスの気分~
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そろそろお腹もたぽたぽなんですけど~と思っていると
「次はすっごく美味しいエッグコーヒーを飲みに行きます!」
「エッグコ~ヒ~・・・??」 「コーヒーの中に生卵が入ってて美味しいの」
う~ん あんまり美味しそうじゃないけれど~と
コーヒーの中にぷかぷか浮かぶ卵を想像しながら 待っていると
大分予想と違う姿のものが運ばれてきました

熱いお湯が入ったボールの中にガラスのカップ
そこにはやたらととろ~んと濃いクリーム状のもの
聞くと生卵は生卵でも 卵黄だけをコンデンスミルクと一緒に泡立ててふわふわにし
それを濃いコーヒーにのせたものなんだとか
いろんなコーヒーがあるものです

この他にもいろいろ食べた気もするけれど 忘れちゃいました^^;
ベトナム料理~
材料も調味料も複雑にミックスされているものが多い上に 名前も難しすぎて全然憶えられない
せっかくだから作っている所も覗いてみたいな~
ということでお次は クッキングクラスに挑戦の巻☆







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by lesgalettes | 2014-06-23 18:14 | 日本&イギリス以外 | Comments(0)


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