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ホースラディッシュ


我が家の庭は 日本的なスモールサイズ
しかも草むしりが大変だからと
半分以上はレンガなどで埋めてしまっているので 土スペースはほんの少し
にもかかわらず 気がつくと 大分いろいろな植物が自生しています
食い意地が張っているので 基本 実のなる植物やハーブ類

急に暖かくなったせいか 冬の間 消えていた植物がぐんぐん出てきます
中でも勢いがダントツなのが 「ホースラディッシュ」
このホースラディッシュ 放っておくと異常に巨大化
貴重な土スペースを占拠されてしまうので もう思い切って抜いてしまうことに~
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去年イギリス人の友人が遊びに来た時 「ホースラディッシュを植えたよ」 と言ったら
「馬鹿みたいに大きくなるから止めたほうがいいわよ~」 と言っていたけれど
今思えば あの言葉は なかなか正論だったかも(^^:)

さて 引っこ抜かれたホースラディッシュ
この上なくフレッシュですから すぐに食べないともったいない
何にしよう?
やっぱり王道 ローストビーフ?
お刺身にわさびが付き物のように ホースラディッシュはローストビーフに欠かせない名脇役
ただおろすだけでも あるいは 酢やクリームなどを加えてソースにしても美味
スモークサーモンなどの お魚類にもとっても合うし、、、
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でも今回は やはり ローストビーフに決定☆
ホースラディッシュソースは手作りするから
グレイビーはインスタントで手抜き~
粉末グレイビーはお湯で溶くだけでOKのお手軽ソース^^
余力があるなら お肉を焼いたトレイで玉ねぎを炒め
そこにこの粉末とお湯を入れて フツフツ温めれば ちょっとマシな感じにもなります

この日の夜は シードルナイト(?)
フランスシードルに 国産シードル それにイギリスのロゼサイダーなどなど
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ひと口にシードルと言っても 何本も飲み比べてみると 違いが分かりますね
透明茶褐色のものから 白濁したまるでりんごジュースの様な色のもの
スティルのものや 泡のはじけ方も もちろん味も香りも皆それぞれ

せっかく シードルなので
前菜は お得意そば粉のガレット☆
つづくはメインのローストビーフ
サイダー(イギリス版シードル)には ビーフじゃなくてポークじゃないの?と言われそうだけれど
まぁまぁ なにせ昼間にホースラディッシュを収穫してしまったので
それを使いたいではないですか
なんと言っても オーブンに放り込めばいいだけというのが魅力的(笑)
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一番簡単な付け合せは ローストポテトと 茹で野菜
「ローストポテトには 絶対グースの油よ~」 教えてもらったけれど
日本でも売っているのかな?グースファット。。。

そしてもうひとつイギリスのローストビーフに欠かせない大事な大事なものが、、
好きな人 嫌いな人 の分かれるイギリス料理のひとつ
そう 「ヨークシャープディング」☆
もちろん作りましたよ 粉ものはお得意分野ですから ^^

さて ホースラディッシュから シードルナイト
ローストビーフからヨークシャープディングと話しが長くなってきたので
つづきはまた次回に~




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by lesgalettes | 2014-05-15 01:13 | イギリスのおいしいもの | Comments(0)


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