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アニョーパスカル

最近めっきり陽が長くなってきて うれしいな~と思っていたら 今日はもう 春分の日
ということは~ 次に空に満月が見えたら その直後の日曜日はイースター
先週末 きれいな満月が見えていたから おおよそ1ヵ月後ですね
正確には今年のイースターは 4月20日
この満月がいつ来るかによって 毎年イースターの日付は
3月22日から4月25日の中で移動する「移動祝日」
日本でもハッピーマンデー制度が導入されたというものの
毎年 せいぜい数日のちがい
イースターのように その年によって1ヶ月も幅があるのは どうも不思議な感じです。。

ちなみに去年のイースターは3月31日だったので
今時分はイギリスのイースターのお菓子「シムネルケーキ」 などを作っていたのですが
今年は思い出したように フランスのイースターのお菓子を焼いてみました
アルザス地方のイースター菓子 「Agneau Pascal」 (アニョーパスカル)
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アニョーはこひつじ パスカルは復活祭という意味の 子ひつじ型をしたお菓子です
生地はシンプルな別立てのスポンジなのですが 特徴的なのはその型
アルザスの陶器でできたきれいなクグロフ型は有名ですが
それと同じくアルザスのスフレンハイムという町で作られている陶器製
我が家の2匹は 大分昔にアルザスに行った時に 大事に抱えて帰ってきたもの
この他に クグロフ型も2つも持ってきたのだから 頑張ったものです(^^;
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型の内側にバターを塗って 粉をはたき 生地を流したら焼くこと30分
留め金をはずすと パカッと型がふたつに割れて 羊さんを取り出すことが出来ます
ひとつひとつ型によって 顔や耳の感じが違うので 結構面白い☆
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この子は耳も短くて どちらかと言うと ちょっと牛顔 (笑)
もう1匹のほうが 顔も細く耳も長く ひつじ顔。。
今の時期アルザスのお菓子屋さんにいくと
この美味しいこひつじちゃん達が沢山並んでいますが
きっとお店によって 顔も体格も さまざまなことでしょう~
それにしても このお菓子 結構立体的なので カットする時がちょっとかわいそう
真っ赤なレッドヴェルヴェットケーキで作ったら 怖いだろうな~なんて(^^;

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パリやフランスの他の町では イースターのお菓子といえば
やっぱりメインは チョコレートでできた卵やうさぎ
お菓子屋さんのウインドーは 今にも動き出しそうなうさぎやひよこなどで飾られていますが
南仏や コルシカ島など地方色の濃い土地では
アルザス同様 また独特のイースターのお菓子を見つけることができます
南仏のエクサンプロヴァンスでは ブリオッシュの生地にあられ糖をまぶして
卵をぎゅっと詰めて焼き上げた 「Mouna de Paques」
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距離的には フランスよりイタリアに近いコルシカ島では
これまた卵を イースト生地の中に編みこんだ 「Cacavellu」 などなど

芸術品のようなチョコレートもいいけれど
昔から作り続られている こういった地方に根ざした行事行事のお祝いのお菓子
素朴で 個性的で なんとも魅力的な顔をしているものばかり
ことお菓子に関しては まったく面食いではないわたしです~(笑)





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by lesgalettes | 2014-03-21 23:13 | フランス | Comments(2)
Commented at 2014-04-06 04:04 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by lesgalettes at 2014-04-07 10:10
2014-04-06 04:04 さん こんにちは☆
例えば絵画や映画をを観るにしても、お菓子一つとっても背景にある文化を知ると知らないとではその良さを味わうのに雲泥の差があるのは分かりつつもまだまだ勉強不足のわたしです^^;紐解き場所は人それぞれ、私の場合もっぱらお菓子から手繰っていくのですが、何かがつながった時、楽しいですね。


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