柑橘



爽やかな酸味の効いた柑橘系のお菓子は
夏のイメージだけれど 柑橘系フルーツの旬は 本当は今
国産のレモンもそろそろ店頭に並びはじめたので ついつい手が伸びてしまいます

日本らしい柑橘といえば やはり柚子
11月中はよく 「お庭になったんだけど使わな~い?」 と柚子をいただいたので
しょっちゅう柚子のお菓子を焼いていました^^
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柚子といっても そこは わたしのこと
和菓子を作るわけもなく
焼いていたのは もっぱらレモンドリズルケーキならぬ 「柚子ドリズルケーキ」
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なんとなく柚子だと 丸型より 角のある型のほうが似合う気がして
パウンド型や 角型でばかり焼いています
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焼き上がりにたっぷりの柚子の果汁を含ませて~
耳の下辺りがきゅ~っとなるくらい酸味の効いた 柚子の薫りいっぱいのケーキです

ついでに 「ライムとポピーシードのケーキ」
ライムはもっぱらメキシコ辺りからやってきているので 今が旬と言うわけではないけれど
あのなんとも言えない 薬っぽいような青い香りも大好きなので
時折作るのがこのケーキ
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ライムの皮とポピーシードを焼きこんだケーキに
やはりたっぷりライムのシロップを染みこませて~
ライムのアイシングで仕上げます
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ライムはさらに夏っぽいですね (笑)

そう言えば 我が家の小さな庭の小さなレモンの木には 今年なぜか大量のレモンが実っています
たいして栄養も与えられず
鋭いとげが痛いので 「もう 邪魔~~」 と しょっちゅうカットされ
春には あげはの幼虫のレストランと 化している 我が家のレモン
今年はどうしたんでしょうね 夏暑かったからかな

採れたて庭産レモンで 何を作ろうか
今からとっても楽しみなのでした (^^)♪




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by lesgalettes | 2013-12-02 10:29 | イギリスのおいしいもの | Comments(0)


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