ルバーブプディング

いやいや寒~い週末でしたね
あまりの寒さに 出かける気にもなれず 昨日は一日ひきこもり
ぽっかり時間が空いたので
例のピンクのルバーブを収穫することに ♪

太陽から遮断され 箱入り娘に育てられたフォーストルバーブは
イギリスでは ルバーブのシャンパンと呼ばれる程 繊細な味
えぐみも酸味も穏やかで
収穫する時も その茎はぽきっと軽く折れてしまうほど柔らか
現地で聞いたルバーブのレクチャー 一番のお勧めの食べ方は
砂糖も何も加えず オレンジの果汁だけで軽くポーチして(煮て)食べるという方法
これが一番 その繊細な味を生かしてくれるんだとか

あっという間に柔らかなくなってしまうので 気をつけながら
軽くオレンジの果汁と皮と共に煮てみます
おいしい~けれど私はちょっぴりお砂糖プラスしよう~(笑)
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さあ このポーチトルバーブさえあれば
イギリスプディング(デザート)は お手のもの (^^

まずはイギリスプディングといえば これ
「トライフル」
ゆる~い気分の日曜日
カスタードはバーズで手抜き~いやいや イギリス風 ~
フィンガースポンジを器にしいたら ルバーブを果汁ごとたっぷりのせ
あとは カスタードと生クリームを重ねたら完成 ☆
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ルバーブのおかげで いつもより軽いトライフル

お次は フォーストルバーブといえばこれ
きれいな色を生かした 「ルバーブのフール」
フールとは ホイップした生クリームと フルーツをあわせたデザートのこと
要は先程のルバーブと 生クリームを合わせるだけです
簡単でしょ (^^
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あとは このルバーブの色を見た瞬間作りた~いと思っていた 「パブロバ」
これは簡単に言ってしまえば
今月のレッスンで作り続けているイートンメスを ぐちゃぐちゃにしないバージョン
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メレンゲに ホイップした生クリームをのせて
やはり先程のルバーブをのせてあげたものです

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ね 軽く煮たルバーブがあれば いろいろできますよね☆

他にも もっと作ったのですが 長くなってきたので
続きは 次回に~

しかし 。。。動かず食べ続ける日曜日、、、おそろしや~
ケーキと違ってどれもすぐ食べないといけないものばかりなんだもの



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by lesgalettes | 2013-04-22 11:51 | イギリスのおいしいもの | Comments(2)
Commented by Pen at 2013-04-25 00:35 x
連日お出かけで留守の間に こんなにたくさんフォーストルバーブで作ってアップしてくださっていたんですね!!!有難うございます。
白に淡いピンクレッドがとてもよく映え 可愛くって美味しそう!!!

>軽くオレンジの果汁と皮と共に煮てみます
おいしい~けれど私はちょっぴりお砂糖プラスしよう~(笑)
って知らなかったです。私も今度試してみます。
ルバーブと生姜は とっても相性良くって入れていましたが
オレンジは初知識です。
どうも有難うございます。今年のルバーブが育つのが とっても楽しみになりました。
Commented by lesgalettes at 2013-04-25 08:32
pen さん こんにちは
オレンジで煮る際、フォーストルバーブはあまり酸っぱくないのでいいのですが、普通のルバーブの時はお砂糖沢山入れてくださいね。
私もルバーブ+ジンジャー大好きです^^


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