ウエンズリーデイルチーズと 甘いものの関係


ルバーブを見にきた ヨークシャー
せっかくだから以前から気になっていたノースヨークシャー地方のお菓子も食べないと☆
と向かったのは Yorkshire Dales National Park
この緑豊かな広大なナショナルパークの中に
100年以上もウエンズリーデールチーズを作り続けている
Wensleydale Creamery があります

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ここでは実際のチーズの手作り現場を見学できる他に
昔ながらのチーズ作りの道具などを展示したミニミュージアム
試食や ウエンズリーチーズたっぷりの食事ができるカフェなどもあります
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ほろほろとしたちょっとクランブリーな食感と 優しいミルク風味の穏やかな味のチーズは
プレーンよりむしろ クランベリーや アプリコットなどの入ったもののほうが
馴染みのある人も多いかも
ジンジャー入りや ラズベリーチーズケーキ入りなんてものもあります

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さて お菓子といったのになぜ チーズ?と思われるかもしれませんが
ヨークシャーの中でも 特に北のこの地方ではドライフルーツたっぷりのフルーツケーキや
アップルパイに このウエンズリーデイルチーズを 添えて食べる習慣があるのです
ティールームのメニューで見かけるのが
「フルーツケーキwith ウエンズリーデイルチーズ」
市販のフルーツケーキにも 「 for cheese (チーズ用)」 なんて書いてあったりします
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ふつうはプレーンのチーズを添えるようですが
クランベリーやジンジャー入りもまた 合わせるとおいしい (^^
最初は 「え~」 と思うけれど とてもあっさりしたチーズなので
重いフルーツケーキと合わせると とても食べやすくなるのです

アップルパイの場合は
「Wensleydale apple pie」 とメニューに見つけたら
それは いろんなタイプがありえます
ふつうのアップルパイの脇に チーズを添えるだけのものから
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パイ生地の中に バターと共にチーズを一緒に練りこんだもの
フィリングの中に りんごと共にチーズのスライスを入れて焼いたものまで さまざま

どれが正解かは分かりませんが (多分どれも正解)
あとは好みの問題
この日泊まった 2階がB&Bになっているティールームのオーナーさんは
「りんごと共に焼きこんだタイプのものは 嫌~い
絶対脇に添えて一緒に食べるほうがおいしいよ!」 とのこと
確かに私も作ってみて
焼きこんでしまうと チーズが溶けてりんごが油っぽくなってしまうから
別添えのほうがおいしい☆ の意見に賛成

レーズンにせよ りんごにせよ チーズのプレートに一緒にのせたりするし
よく考えれば そう違和感のない組み合わせ
結構いけます

さて次回は ヨークシャーの甘いものが食べられるティー所のご紹介~



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by lesgalettes | 2012-03-08 02:48 | イギリスのおいしいもの | Comments(2)
Commented by vallerfish at 2012-03-08 03:47 x
わー、ヨークシャー、いいなー☆ 一度は行ってみたいところです。イギリスに住んでるのに、行ったことのない場所が多すぎる! うらやましいです。私もこのチーズ、大好きです。食べやすすぎてキケンなので、あえて避けてますが・・・w
Commented by lesgalettes at 2012-03-09 05:55
マダム 是非ヨークシャーへ☆ヨークには何度も行っていたのですが、今回はノースヨークシャーにやられました。景色も食べ物も人も。かなり良い所です。もっと早くに行っておけばよかったと思うくらいに。


お菓子教室 「Galettes and Biscuits」 の日常 ☆


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