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ルバーブ栽培のひみつ


さて ルバーブフェスティバルを後にし 向かうは Wakefield の町外れCartonという地域
ここでは 普段見ることの出来ないルバーブづくりのひみつを 覗くことができます。。。

予約しておいた時間になんとか到着すると
まもなくルバーブについての講義(?) 開始
歴史や品種・栽培方法・栄養成分・ 調理法
プラスここで作っているジャムなどの商品説明 etc.. これが長い!(^^;)
皆ルバーブ博士になったところで
ようやく Rhubarb Shed とよばれる くら~い部屋へ通されます

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そこは真っ暗 闇の世界
ゆらゆらと ろうそくの光だけが揺れています
徐々に目が闇に慣れてくると 見え始める ルバーブの姿
太陽の光から遮断して ホワイトアスパラガスやうどののように育てられる
forced rhubarb 作業する時は このろうそくの光だけでするそうです
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2年間太陽の光をたっぷり浴びて収穫を一度もせず しっかり栄養分をためた根っこを
このシェッドに運び入れ 適度の湿度と温度を与えると
にょきにょきと赤い茎を伸ばし始めるのです
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1年のうち 1月末からの2月末までの短い期間
ヨークシャーの 「ルバーブトライアングル」と呼ばれる
Wakefield ・ Leeds ・Bradford の3つの町で囲まれた地域で育てられる
貴重なルバーブ
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土に埋められているわけでもなく ただ床に載せられているだけの根っこの養分は
ここで全てを使い果たし 役目を終えるそう
手間ひまかけた真っ赤なルバーブは
夏のルバーブとは一味違う繊細さが魅力です
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ルバーブフェスティバルで買ってきた パイやタルトも
思いのほかおいしくて (見た目にだまされるときもあるんです)
あっという間にお腹におさまっていました
西洋大黄とも呼ばれるルバーブは 腸のお掃除にも一役買ってくれるそうなので
いっぱい食べても きっと大丈夫 大丈夫 (^^?


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by lesgalettes | 2012-03-06 01:00 | イギリスイベント | Comments(2)
Commented by lapisland at 2012-03-09 03:35
はじめまして。
forced rhubarbを検索していて、回りまわってこのブログにたどり着きました。
いつか見学に行きたいと思っていた場所なので、
ルバーブフェスティバルのことも合わせて、詳細を書いて下さっていて、
とてもうれしいです。
最近、Waitroseの雑誌にも紹介されていましたよね。

ロンドン北西郊外の小さなアロットメントで、
超スローなテンポで野菜やソフトフルーツを育てています。
食べることが大好きですので、美味しいお菓子を拝見に、
また寄せて頂きますね。
どうぞよろしくお願いいたします。
Commented by lesgalettes at 2012-03-09 06:01
はじめまして lapisland さん
ルバーブが大好きで日本にいる頃から育てていたんです^^だからforced rhubarb を初めて見にいった時は感動しました(笑)
是非来年行ってみてください。静かに聞いていると、茎が伸びていく音が聞こえるらしいですよ!


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