ルバーブフェスティバル
春の訪れを告げる花が スノードロップなら
春の訪れを告げるフルーツは ルバーブ
1月末頃から 3月にかけて登場するこの真っ赤な茎の
「Forced rhubarb(促成栽培ルバーブ)」 は
5月頃から採れる緑色の路地ものとは その茎の色 柔らかさ 繊細さが格段に違うので
ルバーブの中のシャンパンとも呼ばれるほど
先週末 このルバーブのふるさと ヨークシャーのWakefield で行われた
「ルバーブフェスティバル」
町の中央の広場には ルバーブを求めて沢山の人が集まっています
ルバーブを使ったクッキングデモンストレーションや ストリートパフォーマンス
メインキャラクター(?)のちょっと怖い ルビーちゃんも元気に駆け回っています
でもフェスティバルの 主役はなんと言っても フードストール
ルバーブを使った ジャムやチャツネを筆頭に
ルバーブケーキや ルバーブパイ
ルバーブチーズに ルバーブ入りのポークパイ
ルバーブリキュール などなど 所狭しと並びます
もちろんルバーブ自体も売っています
光から遮断されて育てられる forced rhubarb の葉っぱは
薄黄緑色の矢じり型
夏に出て来るルバーブの 蕗のような巨大な濃グリーンの葉っぱとは 全くの別物
箱入りで大事に育てられた 色白のお嬢様のようなルバーブです
基本ルバーブは その酸味からフルーツとして扱われており
甘いパイや ジャムなどに使われることがほとんど
だけど本来は 野菜の仲間
もっとポークや ホタテなどと合わせてお料理にも使ってみては~
とフェスティバルではしきりにアピール☆
でもやっぱり このどこか青りんごのような香りと酸味は
お砂糖と合わせて加熱したときが最高においしいと思うのです
ルバーブを買うイギリス人の半数以上は
きっとルバーブクランブルにするんだろうなと思うくらい
ルバーブと言えば ルバーブクランブルが定番
でもクランブルにしてしまうには ちょっともったいないこのルバーブ
(クランブルには夏に にょきにょきと元気に生えた無骨なルバーブで充分!)
生産農家の人の一番のお勧めの食べ方は
「生のオレンジ果汁でさっとポーチしてみて」 とのこと
forced rhubarb の柔らかい酸味と甘みを一番感じることが出来るそうです~
お次は このforced rhubarb は一体どうやって作られているのか
その生産現場を見に行きます~
にほんブログ村
by lesgalettes
| 2012-03-03 01:36
| イギリスイベント
|
Comments(0)
お菓子教室 「Galettes and Biscuits」 の日常 ☆
by lesgalettes
ガレット アンド ビスケット
シンプルで温かいイギリス菓子の魅力を伝えるべく 宇都宮から発信中☆ これまで見たことの無いお菓子に出会えるかも☆
詳しくは こちらを↓
Galettes and Biscuits
home
イギリス菓子にご興味ある方は
こちらもどうぞ ↓
「イギリスおかし百科」
「BRITISH HOME BAKING おうちでつくるイギリス菓子」「イギリスお菓子百科」「ジンジャーブレッド 英国伝統のレシピとヒストリー」「BRITISH SAVOURY BAKING イギリスの古くて新しいセイボリーベイキング」
※リンクフリーです
※メールはHPに記載のアドレスまで あるいは
鍵コメで連絡先を書いていただければ、こちらからも
ご連絡いたします
※写真の無断転載はご遠慮ください
詳しくは こちらを↓
Galettes and Biscuits
home
イギリス菓子にご興味ある方は
こちらもどうぞ ↓
「イギリスおかし百科」
「BRITISH HOME BAKING おうちでつくるイギリス菓子」「イギリスお菓子百科」「ジンジャーブレッド 英国伝統のレシピとヒストリー」「BRITISH SAVOURY BAKING イギリスの古くて新しいセイボリーベイキング」
※リンクフリーです
※メールはHPに記載のアドレスまで あるいは
鍵コメで連絡先を書いていただければ、こちらからも
ご連絡いたします
※写真の無断転載はご遠慮ください
カテゴリ
全体日常
イギリスのおいしいもの
レッスン
アフタヌーンティー&ティー
ピクニック
イギリスイベント
イギリスで学ぶ
イギリスの花
日本&イギリス以外
イギリス散歩
フランス
未分類
以前の記事
2024年 03月2024年 02月
2024年 01月
2023年 12月
2023年 11月
2023年 10月
2023年 09月
2023年 08月
2023年 07月
2023年 06月
more...