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ボイルドケーキと パンケーキ


先日 Boiled Cake について書きましたが
偶然にも その「ボイルドフルーツケーキ」を教えてもらう機会が~
なんてグッドタイミング☆

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今回教えてもらったボイルドフルーツケーキには デーツとゴールデンシロップ入り
お鍋に バター・お砂糖・シロップ・ドライフルーツ・牛乳などを入れて 火にかけ軽く煮たら
卵と 粉類を入れて生地の完成
ワンボールケーキならぬ ワンお鍋ケーキです☆
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焼きたてもいいけれど 一晩たって味が馴染んだころが食べごろ
薄くカットして バターを塗れば 11時や午後のお茶のお供に最適です
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そしてもう1品は 季節柄 「パンケーキ」
昨日 21日は「Shrove Tuesday」
イースターの47日前のこの日は 次の日から始まるレントで食べられなくなる
卵や牛乳・ バターなどを使い切るために
パンケーキを焼いて食べる習慣があったことから
「Pancake day」 とも 呼ばれているのです
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イギリスのパンケーキは大きく分けて二つ
「ドロップスコーン」とも呼ばれる 「スコッチパンケーキ」 と
いわゆる トラディッショナルな 「パンケーキ」
ずっと小さめですが ふつう日本人が想像するパンケーキに近いのが
「スコッチパンケーキ」のほう
ウェルッシュケーキなどを焼く時に使う 分厚い鉄の鉄板 「グリドル」で 焼くのが
昔ながらの習慣です

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イギリスでふつう 「パンケーキ」といって イギリス人が想像するのが こちら
どう見ても ほんの少し厚めの クレープと言った感じですが
これがイギリスの 「パンケーキ」 なのです
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食べ方は レモンをぎゅっと絞って お砂糖をパラパラ、、、
これだけ
これをみな 面白いほど一様に 端からくるくる巻いて 食べます
くるくる巻くこの食べ方は 手でもフォークでも 食べやすいし
案外効率的かも
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こんなに甘いもの好きな国なのに パンケーキだけは いたってあっさりですが
これが慣れてくると きゅっと酸っぱいレモンと しゃりしゃりするお砂糖が
ちょっと癖になって ついつい 「もう一枚~」
と言いたくなります^^

次回は パンケーキデイには欠かせない「パンケーキレース」について~



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by lesgalettes | 2012-02-23 12:39 | イギリスで学ぶ | Comments(0)


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