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オリジナルバウムクーヘンを食す

よく見ると 町中いたるころに バウムクーヘンモチーフが見つかる Zaltzwedel
日持ち約1週間というあまり長くない賞味期限と知りつつも
元祖と名乗る店 あるいは それと同等の歴史を持つ店がいくつもあるので
手に持つバウムクーヘンの重みが どんどん増していきます
(結構大きくて重いんです これが。。。)
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そんな中でも 1842年創業のCafe Kruse
前出の Erste Salzwedeler Baumkuchenmanufaktur と並んで
オリジナルバウムクーヘンを作り続けるお店
ここでは 購入するだけでなく バウムクーヘンをカットしてデザート風に盛りつけたもの
あるいは バウムクーヘンをデコレーションケーキ風に アレンジしたものなどを
おいしいコーヒーと共 にいただくことが出来ます
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バウムクーヘントルテは 6cmくらいの厚さにカットしたバウムクーヘンの
内側をくりぬき 中に生クリームやスポンジ ・ フルーツなどを詰め込んだもの
バウムクーヘンはほとんどケーキの外枠と化しているので
実際あまり存在感はありません
でも それはともかく どれもなかなかおいしいケーキ
こんな贅沢な使い方も 地元ならではです
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(ドイツでケーキを頼むと よくこうやってフォークが刺さって出てくるけれど
運んでいるうちに フォークが落ちないようにするため??)

紹介しきれませんが
他にもバウムクーヘンを看板とする店がたくさん☆
Salzwedeler Baumkuchen GmbH - Am Güterbahnhof 19
Traditionsbetrieb Krüger - Südbockhorn 49 & Neutorstraße 34
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ちなみに ご当地でのバウムクーヘンの 正しいカットの仕方は
美しく曲線が出るように 横に削ぎ切り
ついつい日本でのように 縦にスパンときりたくなってしまいますが
一度こうやってカットしてお皿にのせるてみると
なるほどシンプルなバウムクーヘンも ちょっとエレガントに見えたりします
ソースを添えてこんな風にアレンジしても
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さてさて 肝心の食べ比べのほうですが
どこのお店のものも かなりおいしい☆ というのが率直な意見
でも強いてベストを選ぶとすれば
作り方を見せてもらった オリジナルレシピ本有する
「Erste Salzwedeler Baumkuchenmanufaktur」 に軍配☆

バウムクーヘンの生まれた土地が見たくてわざわざここまで来ましたが
今はわざわざザルツヴェーデルまで出向かなくとも
オンラインショップで購入することが出来ます(なんて便利な世の中!)
お店でも気になったのですが
バウムクーヘン専用のナイフなんていうものまであります
これだとキレイに削ぎ切りが出来るのかな?
78€ もしていますが いつもこのバウムクーヘンを買える環境なら
バウムクーヘンラバーとしては 欲しいかも^^

それにしても こんなに食べても食べ飽きないのは そのシンプルさの故でしょうか
オリジナルバウムクーヘンのような形には焼けないけれど
いつか教えてもらった手作りバウムクーヘン またそろそろ作ってみようかな。。。




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by lesgalettes | 2012-01-30 06:40 | 日本&イギリス以外 | Comments(0)


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