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ショートブレッドを作る

先日のヒドコートでのワークショップで作ったお菓子のひとつ 「ショートブレッド」
スコットランドの国花 Thistle(あざみ)の木型で 生地をかたどってみせてくれましたが
「これは厚みが足らないから~」 と結局 棒状に丸めてカットするという
簡単ショートブレッドになっていました(^^

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でもこれ すごく分かります。。。
生地を抜いた時はきれいでも 焼くと膨らんでしまい
模様がはっきりしなくなってしまうからあんまり美しくないんです

ある日 スコットランド出身の知り合いから 「私は使わないからあげるわ~」 ともらった
あざみ模様の きれいな陶器のショートブレッド型
お礼に この型でショートブレッドを焼いてプレゼントしたくって 早速焼いてみたら
かなり大きな陶器の型なので タイミングが難しい
焼き加減が甘いと 型からきれいに外れなくて壊れてしまうし
焼きすぎると おいしくない~でもひっくり返すまで 分からない。。。
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ちょっと色がつきすぎているけれど とりあえずプレゼント☆
なかなか型の美しさそのままに 焼きあげるのは至難の業、、、

たまに見かける あざみ模様のアンティークの木型は
バターに模様を付けるためのもの
でもショートブレッドにスタンプすると こんなにきれい
(焼く前はね。。。 ^^;)
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小鳥形のものは フランスのバター屋さんで買ったもの
これはこれで 落雁みたいでキュートではないですか

でも一番よく作るのは 丸く大きく作って放射線状にカットしたペチコートテイル型
ペチコートのように周りに裾模様をつけて カスターシュガーをふりかけて、、、
フィンガータイプよりさっくり軽やかなので いくつでもいけてしまいます
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ご存知 Walkers のものも もちろん大好き
あると全部食べてしまうので 普段は我慢しているのですが
ある日誘惑に抗えなかったのが なが~い 箱に入った その名も「1ヤードショートブレッド」
1 Yard つまり約90cmのショートブレッド?!
どんなことになっているのかとワクワクして開けてみると
いつものフィンガータイプのショートブレッドが たくさん沢山入っていました(^^;
a0107981_8541666.jpg

ショートブレッドのショートは 「サクサクした」という意味
フィンガータイプや ペチコートテイルタイプの他にも
サクサクさえしていれば 絞り出したものや 型抜きしたもの
しょうがやチェリーが入ったものなど その種類は星の数ほど

唯一はずせない条件は バターがたっぷりで 紅茶が欲しくなる味であること
16世紀のスコットランド女王 メアリースチュアートも大好きだったというショートブレッド
めっきり寒いこの季節 一段とおいしく感じられます☆

ショートブレッドについては こちらのshortbread の欄にも少し書いていますので
お時間のある方は どうぞ
by lesgalettes | 2011-12-07 03:00 | イギリスで学ぶ | Comments(2)
Commented by thallo at 2011-12-07 22:19
こんにちは。
見ていてムショーにショートブレッドが食べたくなりました。そうなの、Walkersは美味しいよね。でも色んな個人のブランドもやっぱり微妙に違って美味しいお店がたくさんない?
つかられている行程のお写真が素敵で見とれましたよ~。
Commented by lesgalettes at 2011-12-08 07:43
おごしゅさん こんばんは☆
写真を見てショートブレッドが食べたくなってくれるのはうれしいわ。作っている途中の写真を本当はもっと撮りたいのだけど、室内灯なしに写真を撮れるような時間帯になかなかお菓子が作れないのと、カメラが粉だらけになるのがね~。。。


お菓子教室 「Galettes and Biscuits」 の日常 ☆


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