りんごのお菓子を教えてもらいました
ちょうど 「Apple Day」(10月21日) ということもあり この日のメニューは
「りんごとブラックベリーのケーキ」 と 「アップルクランブル」
どちらもイギリスの家庭で よく作られるお菓子

りんごはお庭にいくらでもなっているので 使い放題
クッキングアップルといって 生ではおいしくない 調理用のりんご
そのまま食べるのがおいしい 生食用りんご（eating apple）
アップルジェリーに最適な crab apple など いろいろな種類が植えられています
今日は生食用のりんごを使い 生のまま生地に焼き込んでいきます
ブラックベリーとりんごは とってもポピュラーな組み合わせ
スライスしたりんごと ブラックベリーを混ぜたら とってもきれいなピンク色になりました
生地の間と上にたっぷりりんごをのせて オーブンへ


クランブルといえば やっぱり定番は りんご（＋ブラックベリー）
温かいクランブルには カスタードでも アイスクリームでも
はたまた ダブルクリームや クロテッドでも どれでも合うので 悩むところ
最近 よそで食べると サラサラ系のクランブルに当たることが多いけれど
ほんとうは ごつごつ不揃いな塊の大きめ クランブルが好き
自分で作る時は ちょっと余計に混ぜてわざと大きな塊を作ります（＾＾

ここのところ りんごのおすそ分けに追いかけられるように
せっせとりんごの消費に勤しむ毎日
簡単が一番☆なので もっぱら生で焼きこみます
～オーブンから甘酸っぱい香りが漂ってきたら もうすぐ焼きあがりの合図
じわじわと過熱され 味がぎゅっと凝縮されたりんごは
生にはない芳醇なおいしさ

一気に大量消費を図るなら アップルシュトゥルーデルや タルトタタンがベスト
どちらも重量のほとんどがりんごで
生地はほぼ 形を保つための支えのようなもの
加熱りんご好きにはたまりません～

よく「加熱したフルーツが苦手・・・」 という声を聞くのだけれど
私はフレッシュより加熱した果物のほうが好き
だから おいしそうな旬のフルーツが手に入ると 生で食べるのがもったいなくて
ついついケーキにしてしまいます
生でおいしいのなら ケーキにしたら きっともっとおいしいはず～☆

おいしさとともに カロリーもUPしているのよ～という声も聞こえてきそうですが（＾＾；



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