コーンウォールのおいしいもの


Carbis bay の美しい海を見ながら コーニッシュブレックファスト
どんより曇った空ばかり見ていた今年の夏からすると 嘘のような青空です
お魚好きには おいしいスモークキッパー(ニシンの燻製 のバターソース)
「やっぱり フルブレックファストよね」 という人には
定番のブラックプディング(内臓や血入りのソーセージ)の他に
Cornish hog pudding (やっぱり内臓入りの白いソーセージ)も選べます
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他にもコーンウォールのおいしいもの まだまだあります
例えば 「コーニッシュパスティー」 は
ショートクラストペストリーで 牛肉やスウェード・人参などの野菜を包んで焼いたもの
見た目は巨大餃子風
もともとは 炭鉱で働く人たちのお弁当用に作られたもので
汚れた手で掴むので 周りのひだの所を持って食べ その部分は捨てていたとか
今では 沢山のフィリングがありますが
当時は 1つのパスティーの片一方にお肉やお野菜
もう一方にフルーツやジャムなどの甘いフィリングを入れていたとか。。。
1つで2度おいしいような 焼いている途中に混ざりそうな、、、
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甘いもの系でいくと
まずはクロテッドクリーム そしてそれを使ったファッジなど
「サフランケーキ」 はサフランで色付けしたドライフルーツ入りのパン
昔 スパイス貿易の窓口だった コーンウォールらしい名物です
「Cornish heavy cake」 こちらは
バターの代わりにラードを使った スコーンとパンの中間のような生地に
お砂糖をまぶして 平たく焼いたもの
別名 「Hevva cake」 とも呼ばれますが
なんでも イワシ漁の船の見張り役が 魚の大群を見つけた時に叫ぶ
「Hevva! Hevva!」という フレーズから名づけられたとか
ここのお店には サフランチェルシーバンズまでありました
サフランとミックススパイスの組み合わせも 意外と喧嘩しないものですね
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でもやっぱり コーンウォールに来たからには
最後に クロテッドクリームをもう一度味わっておこうと
向かった ティールーム 「Rectory farm tea room
ひたすら緑の牧草地の中を進み このままでは岸壁まで達してしまうと
不安になる頃に現れる そのファームとティールーム

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13世紀に建てられたというティールームの室内には もうストーブが燃えていました
壁にかけられた アンティーク ・ キッチンにはアガ
最果て感漂う 静かな外観とは裏腹に 店内は暖かな雰囲気の中
数組のお客さんが おいしそうに紅茶を楽しんでいました
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ここのスコーン 笑ってしまうほどビッグ☆
無骨な姿がなんとも この土地らしい ^^
これで 「スモールクリームティー」
このサイズのスコーン2個はかなり強敵でしょう
ふつうのほうをオーダーしなくてよかったと胸をなでおろしたのでした☆
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他にも 「クロテッドクリームアイス」や
「トリークルタルトの クロテッドクリーム添え」 など
こちらもトリークルの甘さを クロテッドクリームが緩和してくれるので
カロリーさえ気にしなければ スコーンよりお腹がいっぱいにならずに
クロテッドクリームをたくさん食べることが出来ます

他にも気になるメニューがたくさんあったので また行ってみたいけれど
さすがに場所が場所だけに 毎年10月末くらいから春まではクローズ
いつかまた行けるかな。。。どうかな


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by lesgalettes | 2011-09-17 00:26 | アフタヌーンティー&ティー | Comments(0)


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