サンデーレッスン


たまには お菓子教室の模様を~

この日は 遠路はるばるロンドンから この片田舎まで来て下さるというので
珍しくサンデーお菓子教室
なぜかアシスタントをさせられている我が家の旦那様も含め
賑やかで楽しい1日となりました ^^

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メニューはリクエストの 「ヴィクトリアサンド」 に 「タルト」
そして ちいさなオレンジの焼き菓子 「beignet d'amande a l'orange」
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たっぷりフルーツをしっかり焼き込んだタルトが一番好きだけれど
前日にPYO(フルーツ狩り)にも行ったし やっぱり旬のベリーを使いたいということで
この日は 「ベリーのタルト」
このホワイトチョコのミルキーなフィリングは
いちごと ラズベリーのためにあるようなもの☆
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「ヴィクトリアサンド」も 最初出会った時は スポンジにジャムだけ??
名前はスポンジだけど パウンドケーキよね この配合って??
などと思ったりしたけれど
これが いつの間にかはまるんですよね、、、
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基本はラズベリージャムだけど フィリングはもちろん自由自在
「マスカルポーネクリーム&レモンカード」 はパーフェクトにおいしいし
「マーマレード&クロテッドクリーム」なんていうのも 悪くない
「カスタードと生クリームのハーフ&ハーフにオレンジのマリネ」 もおいしそう。。。
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しっかり重めのイギリス菓子も大好きとおっしゃる皆さん( これを聞くとなぜかうれしい、、)
マダム はじめ皆さんロンドン歴の長い素敵な方ばかり
ロンドンのおいしい情報が溢れるほどでてくるので
私のほうが質問ばかりしていたような。。。^^;
長いはずの時間もあっという間に過ぎて行ったのでした。。。



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by lesgalettes | 2011-08-25 23:57 | レッスン | Comments(2)
Commented by vallerfish at 2011-08-29 19:44 x
先日はありがとうございました! 本当に楽しかった&美味しかったです♪ 私はようやくお菓子教室ブログに着手しはじめたところ・・・がんばってあげていきます! 持ち帰ったもの、すべて美味しくいただきました。早く「たこ焼き型」を買わないと・・・マカロンもとても美味しかったです☆
Commented by lesgalettes at 2011-08-30 18:32
こちらこそ楽しかったです☆たこ焼き型or鈴カステラ型ですね^^他にもフィナンシェなんかも焼けるので是非。 私もロンドンのお菓子屋さん、「歩いてまわる・・」片手に開拓します!


お菓子教室 「Galettes and Biscuits」 の日常 ☆


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