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フランス 地方の甘いもの 3

ボルドーから南に電車に揺られること約2時間
St. Jean de Luz (サンジャン・ド・リュズ) は大西洋に面した小さな港町
美味しいアーモンドが採れるスペインはもうすぐそこです
この辺りに来ると やはりアーモンドをたっぷり使ったマジパンや
アーモンドパウダーをつかうマカロン風のお菓子もいろいろ☆

前回サンテミリオンのマカロンを紹介しましたが
今回は「Macaron de St.Jean de Luz」(サンジャンドリュズのマカロン)
やはりアーモンドと卵白・お砂糖を練り混ぜて焼いたマカロン
見た目とっても素朴 (そしてお味も^^)

フランス 地方の甘いもの 3_a0107981_912722.jpg

老舗のMaison Adam(メゾンアダム)のこのマカロンは
1660年にとりおこなわれた ルイ14世とスペイン王女マリー・テレーズの
サンジャンドリュズでの結婚式に献上されて
王妃がそのおいしさに感激したとか。。。

そしてもうひとつのパティスリー「PARIES」のスペシャリテ「Mouchous(ムシュー)」
こちらもマカロンの一種で つるりとした表面に十字の模様
フィリングは入っていないのですが 2枚張り合わせてあります
しっとりしてアーモンドの風味たっぷりのおいしい焼き菓子です

そうそう もうひとつご紹介したいマカロンが。。。
これはボルドーに行ったら 食べてみたいな~と思っていたものの1つ
その名も 「Le Macaron 」 のマカロン・サレ シリーズ
フランス 地方の甘いもの 3_a0107981_914799.jpg

「マカロン・サレ」。。。 そう 甘くないマカロン
宝石のように飾られたその商品は、、、
・Foie gras Chocolat (フォアグラショコラ)
・Avocat Vinaigre balsamique(アボカドバルサミコ)
・Saumon epinard(サーモンほうれん草)
・Piperade(とうがらし)
・Tapenade(オリーブのペースト)
・Roquefort(ブルーチーズ)
~おいしそうなその他のまともなマカロンに背を向け 全種チャレンジしてみました
結果、、、ご想像にお任せしますが マカロンには甘いものが合うと 私は思います^^;
特に ほうれん草のクリーム&サーモン はお魚の匂いが、、、ね
ロックフォールと アボカドは まぁありかな
いいんです 分かっていつつも 食べてみたかったんです☆

巷で「ケイク・サレ(お食事系ケーキ)」が流行ってしばらく経ちますが
もしかして「マカロン・サレ」ももう東京やパリなどではよくみられるのかな?


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by lesgalettes | 2011-07-05 09:55 | フランス | Comments(0)


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