人気ブログランキング |

ペストリーピクニック


この週末はまさにピクニック日和
空は青く澄み
風はどこまでも爽やか
マスクを外して 深く深く深呼吸

ペストリーピクニック_a0107981_22304973.jpg
最近ピクニック三昧なので
いろいろ場所を変えて行っています
今回の場所は
家から近すぎたせいか なぜか存在を忘れていたところ
数年ぶりに来てみたら
あちらこちらに 紫のお花畑
木々の足元に広がる紫色の絨毯に
懐かしいブルーベルを思い出しました


ペストリーピクニック_a0107981_22305206.jpg
さて
この日のお弁当はペストリー三昧
中途半端に残ったラフパフやショートクラストペストリーで
冷蔵庫にあるものをいろいろ包んでオーブンへ

スモークサーモンとクリームチーズとパセリのターンオーバー
マスタードとソーセージでソーセージロール

ペストリーピクニック_a0107981_22305312.jpg

他にもオニオン&チーズパイに
アップルターンオーバー
どれもこれも残り物を包んで焼くだけで
なぜかちゃんと手をかけたように見えるのだからペストリーは優れもの



ペストリーピクニック_a0107981_22305347.jpg

何かフレッシュな野菜ものも欲しかったので
四角にカットして焼いたラフパフペストリーに
キャラメライズドオニオンマーマレードを敷いて
カードチーズにアンチョビにケイパー
そしてルッコラにトマトをのせて バルサミコソースをたらり

冷蔵庫にちょうどカスタードクリームまで残っていたので
いちごのタルトレットもあっという間



ペストリーピクニック_a0107981_22323480.jpg


いつも以上に短時間で完成したこの日のお弁当は6種類のパイ
紅茶と共にバスケットに詰め込んで
いざ 週末のお楽しみタイム☆

柔らかな黄緑色の新緑を眺めながら
のんびり食べて 寝転んで
誰にも気兼ねなく深呼吸し放題



ペストリーピクニック_a0107981_22305833.jpg


今回は思いがけずオオアラセイトウのお花畑まで見れ
とりあえず 1週間分のエネルギー充填ばっちり(^^)
何に癒され
何でパワーを得られるかは人それぞれ
ふだんよりその方法が少し制限されている今
狂ってしまったリズムを取り戻せないでいる人の多いこと、、
当たり前だった挨拶や 握手(ふれあい)や おしゃべり
そんな一つ一つが精神の安定をもたらしていてくれたことに気づきます
それらが戻るのはいつのことやら
もうそれほど遠くないと信じて、、、

皆さんもどうぞ良い一週間をお過ごしください♪



*****************

4月のレッスンお申込みいただいている皆さんへ

一度収まりかけているように見えたコロナもまた増加傾向。
移動の不安やその他 いろいろ不安もおありの事と思います。
こんな状況ですので、今月は前日でもキャンセル料は不要です。
その際はどうぞご遠慮なくご連絡くださいませ。


# by lesgalettes | 2021-04-12 07:53 | ピクニック | Comments(0)

Everyday baking



この日のベイキング
ブラックトリークル(モラセス)とデーツが入った
じんわり素朴な甘さがおいしい
デーツ&トリークルスコーン


Everyday baking_a0107981_19475178.jpg

トリークルが入るとちょっと生地が重くなるので
あまり高さは出ないけれど
この色合いと食感も好きで時折焼きたくなります

クロテッドクリームよりは
冷たいバターをたっぷり塗って
あるいはチェダーチーズなどを合わせるのがおすすめ
デーツのおかげでチャツネ要らず

そしてマドレーヌ
珍しくココナッツにチェリーのイングリッシュマドレーヌではなく
シェル型のフランス風マドレーヌ ↓
ゴールデンシロップ風味だけれど(笑)

Everyday baking_a0107981_19475224.jpg

バナナティーローフはミニサイズ ↑
大きなバナナが3本たっぷり入っているけれど
ふんわりの焼きあがり

そしてさらに珍しく シフォンケーキ 紅茶風味 ↓

Everyday baking_a0107981_19475170.jpg
実はこれ
母親への甘いもの宅配便
そろそろ甘いものがなくなりそう~の声が届いたら
午前中に焼いて 午後に送り出せば
翌日の朝にはおやつは母のもとへ
いつもより 柔らかいものセレクションな理由もお分かりいただけたでしょ(^^)
相変わらず茶色一色ですけれどね(笑)

わたしの sweet tooth は母譲り
(あ、 父もケーキが大好きだったけれど )
80過ぎても 三食のご飯よりケーキやパンが好きで
「最近お菓子食べ過ぎてスカートが入らないわ~ダイエットしなきゃ」
なんて言っているのを聞く度に
わたしもきっと80歳過ぎても(健康で生きていれば)同じことを言っているんだろうなぁと(笑)

会いたい人にいつでも気軽に会える自由が戻るのはいつの日か。。。



# by lesgalettes | 2021-04-08 19:47 | 日常 | Comments(0)

イースターピクニック




今年は宇都宮も早い春
桜もあっという間に満開になり もう散り際
お花見はもっぱら歩いて眺めて~の今年

桜がない時は問題ないのに
桜があるとピクニックしづらい~というおかしな今年の状況なので
ちょっと人里離れた公園に向かいました
桜はあるけれど 人は少ないピクニックスポット


イースターピクニック_a0107981_10440566.jpg
さて
イースターの週末だったので 何かイースターっぽいお弁当がいいなぁ
と考えていたところに
目に留まったのが前日焼いたコテージローフ
実はこれ パン粉の在庫(冷凍保存)がなくなったので
少し食べて 残りはパン粉にしよう~なんて思って作ったもの

せっかく作ったパンを勿体ないと思われるかもしれませんが
この時は何故かパンを買ってきてそれをパン粉にするほうが勿体ない気がして、、
(ふだんは時間がない~と 買ってきたパンで作っているくせに)

イースターピクニック_a0107981_10442059.jpg

で そのコテージローフを見ていたら ふと思いました
「これって 上を取り外したら 鳥の巣みたいじゃない?」

というところからお弁当が決定(^^)
中味を少しくり抜いて
まずは内側をバジルペーストでカバー
そこに お野菜を段々に詰め込んだサンドイッチ

イースターピクニック_a0107981_10442519.jpg

トマトに カードチーズ
アボカドに 焼いた茄子
途中 アンチョビやケイパーなどを詰め込んで~

イメージは鳥の巣
この上に本当はアルファルファか 細いパスタか千切りポテトを揚げたようなもので
それっぽくしたかったのですが なかったので(ほんとうは面倒だったので)
今回はカーリーケールのサラダをのせ



イースターピクニック_a0107981_10442505.jpg

先ほどくり抜いた パンの中味でパン粉を作り
スコッチエッグを作ってのせてみました

マイバージョン
イースターサンドイッチの完成☆

鳥の巣に見えなくもないかな?



イースターピクニック_a0107981_10440592.jpg
お野菜もたっぷりで
ボリューム満点だからこれだけでお弁当は完結
でも
やっぱり甘いものはちょっとでも欲しい、、ので
前日のおやつの焼き菓子といちごを用意

イースターピクニック_a0107981_10442579.jpg

↑ ココナッツでカバーしたフリアンに パッションフルーツカードを詰めたもの
フリアンはイギリスでもよく見かけるのですが
フィナンシェのオーストラリアやニュージーランドバージョン
生地はほぼ一緒で形違い 楕円形が多いです
今回はそれをイースターのイメージで 中央がくぼんだ型で焼き
鳥の巣のような 卵のような?で この姿
そう言えば イギリス
フリアンは見かけるけれど いわゆるフランスのフィナンシェ型のフィナンシェはあまり見かけないかも
こんな遠く離れた日本ではすごくメジャーですけれどね

それにしても 今回はコテージローフ
慌ててスライスやパン粉にしないで良かった
おかげで美味しいピクニックが出来ました(^^)
二人ではさすがに食べきれなかったので
夜はこの残りとワインで また楽ちんでしたし(笑)

さぁ 今週からは桜もなくなって
ピクニックしやすくなるかな、、、

桜がなくなってホッとするなんて
あ~もう
なんておかしな春!
来年はみんなで楽しくお花見できますように☆




# by lesgalettes | 2021-04-05 23:43 | ピクニック | Comments(0)

ジャケットポテト


「ジャケットポテト」
その言葉を初めて聞いたのは大学生の時
スコットランド出身の女性の先生がイギリス料理について説明してくれたのですが
その時は
要はただの焼いたじゃが芋よね と思ったわけですが~
実際にイギリスで食べてみて

まずはその大きさにビックリ
次にそのフィリングの豊富さにビックリ


ジャケットポテト_a0107981_08015558.jpg

そして何より
そのパリッとした皮の下でホクホクに蒸し焼きにされたじゃが芋の美味しさにまたビックリ☆

ポジション的にはサンドイッチのような軽食的存在で
ティールームやカフェのランチ
パブや移動販売カーのホットフード屋さんなどさまざまなところで見かけます
大抵数種のフィリングが揃っており
その中から選んだり 組み合わせたりしてオーダー
チーズ(シュレッドしたもの 溶けてはいません)や
ツナマヨ・ コーンやコールスロー・
チリコンカルネにベイクドビーンズなどなど結構迷います
ジャケットポテト_a0107981_14124421.jpg
上の写真は左上から順に
スコットランドで食べたハギストッピング
ベイクドビーンズ(もうじゃが芋が見えないけれど)
ツナマヨ
プローンマリーローズ

正直言うと わたしはベイクドビーンズのせはパス
うすら甘いぼんやりとした味の豆とじゃが芋が合わさると少々きつい、、
あとはイギリスのはっきりしない味のコールスローのせもNG
ちゃんと美味しいのならもちろんいいのですが(笑)

そんなこんなで
どんなこんな?
えっと、、珍しく巨大なじゃが芋を発見したので
我が家のランチもジャケットポテト

ジャケットポテト_a0107981_08015517.jpg

この日のフィリングは
ブラックビーンチリ(黒くて小さめの豆で作ったチリコンカルネ)&チーズと
プローンマリーローズソース
これは
マヨネーズとケチャップ・レモン果汁やタバスコなどを加えて作る
いわゆる 小エビのオーロラソース和え

とにかくじゃが芋を焼いて 好きなものをのせて食べるのがジャケットポテト(^^)


ジャケットポテト_a0107981_08015539.jpg
じゃが芋の焼き時間は大きさにもよりけりですが
1時間+α くらい
この日は じゃが芋にプスプス 数か所フォークで穴をあけ
オリーブオイルを塗り
フレークソルトをふりかけて
200℃のオーブンで1時間ちょっと

竹串を刺して柔らかくなっていればOKです
なんてシンプル!
美味しいのでもし大きな大きなじゃが芋に巡り会ったら
是非お試しを~


次の日は
チリビーンズが余っていたので
トルティーヤを焼いてタコス風

ジャケットポテト_a0107981_08015577.jpg

焼きあがったトルティーヤをカットして
フムスをつけて食べても これまたGOOD
トルティーヤが余って固くなってしまった時なども
オリーブオイルを塗って フレークソルトをぱらっと振って
カリッと焼いてディップに添えるのもおすすめです

自分のブログやインスタを見ていつも思うのは
糖質オフダイエットや
炭水化物抜き食生活は どうやっても無理そうだなぁということ、、、
そして よくもまぁ二人でこんなに沢山毎日食べているもんだと (^^;)















# by lesgalettes | 2021-04-02 08:01 | イギリスのおいしいもの | Comments(0)

ピクニックwithピクニックパイ




週末近くなると お天気がやたら気になるこの季節
それは あわよくば 隙あらば お天気が許せば
ピクニックに行こうと画策しているから(笑)
でも春の今の時分の空模様はかなり気分屋
だから前の晩まで あるいは当日の朝まで
行こうか行くまいか決まらない

さて 金曜日に天気予報を見てみると
土曜日はお天気よしの予報
では 行きそびれていた毎年恒例の水仙ピクニック決定☆


ピクニックwithピクニックパイ_a0107981_08491224.jpg

しっかり前の晩に翌日のピクニックが決まったので
やおらピクニックパイづくりに取り掛かりました

ピクニックパイのペストリーはホットウォータークラストペストリーと言って
他の生地と違い寝かせずすぐに使えるのでいいけれど
1時間以上焼く上に しっかり中まで冷ましてから
ストックジェリーを流して固めないといけないので
どうしても前の日でないと作れない

朝起きて さぁ今日はお天気いいからピクニック行くわよ~
という時にはもう間に合わないので
しばらくご無沙汰

ピクニックwithピクニックパイ_a0107981_08491189.jpg

でも 見た目より意外と工程はシンプルだし
材料さえそろっていれば
そして時間さえあれば 難しくはありません~のはずなのですが
ピクニックの準備に あまり時間をかけたくない派のわたしは
ついつい存在を忘れてしまうピクニックフードの一つなのです

この日は チキンとハムとクランベリー
本当はアプリコットを入れたかったのに在庫切れ
でも クランベリーもチキンやハムに合うのでおススメです


ピクニックwithピクニックパイ_a0107981_08492049.jpg


ピクニックパイの他にバスケットに詰め込んだのは
カーリーケールのサラダや
マッシュルームのパテやぶとうなど ありものを少々
ピクニックパイがボリュームたっぷりなので
おかずは他にあまり必要ないので助かります
あまりに雑に作り過ぎて ペストリーが分厚いのは分かっていたので
これは相当お腹に溜まるはずだし(笑)


ピクニックwithピクニックパイ_a0107981_08492090.jpg

この日は公園に到着したらまずはお散歩!
お腹を空かせて美味しくお弁当を食べたいから
ではなくて
この日のメインはお弁当ではなく 水仙だから(・・・どうだか)

何十種類も揃う水仙に
あま~い香りに包まれる菜の花の丘
クリスマスローズやパンジーなど春のお花を満喫しながらのお散歩は
生き返りました~
なにせふだんは引きこもり生活

元から出不精なところに
このお出掛け控えましょうの1年
すっかり座敷童のようにおうちから離れなくなってしまいました
おうちが好きっていうのもありますけれどね

ピクニックwithピクニックパイ_a0107981_08491531.jpg
おやつはレモンスクエアに
レッスンで作っていたオームスカークジンジャーブレッド
あとはももさんが前に送ってくれた
クランベリーとオレンジのジャファケーキ

イースターまであと数日
水仙と菜の花の黄色で春気分大満喫のピクニックでした(^^)


******************

4月のレッスンの日程をUPいたしました
お申込み開始は4月1日(木)21時になります
またまた直前の募集になってしまいますが、
ご都合つくようでしたらお申し込みお待ちしております(^^)







# by lesgalettes | 2021-03-29 09:40 | ピクニック | Comments(2)


お菓子教室 「Galettes and Biscuits」 の日常 ☆


by lesgalettes

プロフィールを見る
画像一覧
更新通知を受け取る

S M T W T F S
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30

ガレット アンド ビスケット

シンプルで温かいイギリス菓子の魅力を伝えるべく 宇都宮から発信中☆ これまで見たことの無いお菓子に出会えるかも☆
詳しくは こちらを↓

Galettes and Biscuits
home


イギリス菓子にご興味ある方は
こちらもどうぞ ↓
イギリスおかし百科

「BRITISH HOME BAKING おうちでつくるイギリス菓子」「イギリスお菓子百科」「ジンジャーブレッド 英国伝統のレシピとヒストリー」

※リンクフリーです
※メールはHPに記載のアドレスまで あるいは
鍵コメで連絡先を書いていただければ、こちらからも
ご連絡いたします
※写真の無断転載はご遠慮ください

カテゴリ

全体
日常
イギリスのおいしいもの
レッスン
アフタヌーンティー&ティー
ピクニック
イギリスイベント
イギリスで学ぶ
イギリスの花
日本&イギリス以外
イギリス散歩
フランス
未分類

以前の記事

2021年 04月
2021年 03月
2021年 02月
2021年 01月
2020年 12月
2020年 11月
2020年 10月
2020年 09月
2020年 08月
2020年 07月
more...

検索

記事ランキング

画像一覧