オリーブ

思い込んでいるけれど 本当は違うこと
結構ありそうです

最近 気づいた 思い込み のひとつが
「オリーブ の 色」
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オリーブの実には
緑色をしたものと 黒いもの があります

この 二つは 違う種類のオリーブだから
色が違うんだ と思い込んでいました

例えば
りんごなら 「紅玉 」 と 「黄林」 のように



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けれど 最近
我が家のオリーブを見ていて 気づきました

オリーブの実は
グリーンから紫
そして黒へと 変化するのです


ですから 色の違いは
未熟なうちに収穫するか
しっかり熟してから収穫するか の違いだったのです
ちょっと目からうろこでした(もしかして常識??)

そういえば
以前 カラーピーマン(パプリカ?)を育てたときも
最初は緑色の実がなり
熟していくとともに
黄色やオレンジや 赤へと 実の色が変化していきました
それと同じこと(?)だったのですね

放っておかれるので
ちょっと野生化して ワイルドになってきた
我が家の小さな 小さな庭 ですが
たまに 出てみると
勉強になることも 結構 あったりします....
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# by lesgalettes | 2007-10-17 22:04 | 日常

きみ の行方

今日は 大量 フィナンシェの後日談です

フィナンシェ作成の後に残るもの....
それは 「卵の黄身」

フィナンシェは卵の卵白のみしか使用しません
ということは 黄身と白身でペアの卵
必然的に 黄身ばかりが残されます

フィナンシェ完成の後に残された
黄身だけが たっぷん たっぷんに 入ったボールは かなり
気味悪いものがありました....(駄洒落ではありませんよ...)

ですが もちろん 捨てるわけにはいきません
ひたすら 卵黄を大量に使うお菓子を 作ることに
a0107981_21311811.jpg
卵黄といえば 「カスタードクリーム」
カスタードクリーム といえば 「エクレア」
個人的にシュークリームより 「エクレア」 が好きなので ^^
← 作りました 大量に...

a0107981_21313850.jpg←そしてお次は「レモンタルト」
レモンタルトのフィリングは
レモンカードといって
卵黄をたっぷり使ったクリーム

そう ここまでは順調に
卵黄消費 ♪


a0107981_21315221.jpg
ところが....
そうです
レモンタルトといえば
やはり 酸味のきいた クリームの上には
メレンゲが欲しい....

...結局 メレンゲのために また 卵を割り

また我が家の冷蔵庫には
卵黄だけが 残されるのでした

次 は...プリンかしら?
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# by lesgalettes | 2007-10-15 23:02

土曜の午後は

ここのところ 1週間が飛ぶように過ぎていきます

でも そんな1週間の中で
金曜日の夜と 土曜日の午後が
気分的に まったりできます

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1週間 ばたばたと 過ごした 自分に
お疲れ様(?)の ごほうびで
今日は昼間から 白ワイン
冷えた白ワインに キッシュ
これだけで 相当 幸せです♪

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今日のカフェは 代官山なのに
静かで のんびりした雰囲気
とっても リラックス りらっくす....

ちょっとだけ 日常の
「やらなくちゃいけないことリスト」 を忘れて
おしゃべりしたり ぼ~っとしたり

こういう カフェが ご近所にあると
非常に うれしいのですが....
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# by lesgalettes | 2007-10-14 00:34

Happy Wedding !



a0107981_21272617.jpg

← 何だと思いますか?
「レンガ」....?
いえいえ
「フィナンシェ」 の大群です


明日は知人の 結婚式
そして この大量のフィナンシェたちは
花嫁である彼女から ゲストの方へのプチギフトです

お教室の生徒さんでもある
彼女は 先日のレッスンメニューだった フィナンシェを
プチギフト用に 手作りしたい という事で
昨日はちょっとだけ そのヘルプ
(...というか監督係り?)

で この光景な訳です

フィナンシェも ここまで 並ぶと 壮観です ^ ^
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夜から 始動した フィナンシェ工房

おしゃぺりしながらも 手は動き
気づいたら テーブルいっぱいの フィナンシェが
焼きあがっていました

その頃には 部屋中 (体中も ^ ^) アーモンドと
発酵バターで作ったブールノワゼットの香りで いっぱい

私も 結婚式直前の うきうき気分に参加できて
楽しい時間を過ごすことができました

お幸せに~♪
& だんな様に 沢山 お菓子を作ってあげて下さいね☆
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# by lesgalettes | 2007-10-12 22:07 | 日常

秋の夜長イベント 第2弾

秋の夜長イベント第2弾

今回は 「シャンパン と ピザ の夕べ」です
前回の 「ワインとピザの夕べ」 とほぼ 変わっていません(笑)
違うのはメンバーと飲み物くらい...

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我が家では相変わらず「 ピザ&カルツォーネ ブーム」
がつづいております
今年はお庭の ルッコラ が非常に元気だったので
ルッコラ消費拡大のために始まった 我が家のピザブーム
そろそろ涼しくなってきて
ルッコラ勢力も衰えてきたので
こちらも そろそろ下火になる....かな?

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我が家の狭いお庭に
雑草のように のびのびと育っているハーブ達
バジルに セージ、 タイムに、 ローズマリー
イタリアンパセリ に
チャイブに フェンネル etc....
生えているだけで なかなか活躍の場がない
というか 忘れ去られている 彼らが
活躍できる 数少ない場が ピザなのでした

また来年 暖かくなって
室温で簡単に程よくイーストが発酵できる季節になったら
我が家にピザブームが再来するでしょう ^ ^

それまで
我が家のジャングル化した
ハーブたちの活躍の場を 別に作ってあげないと☆

さもないと
「これ雑草?」 と引っこ抜かれてしまうので...
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# by lesgalettes | 2007-10-10 22:53


お菓子教室 「Galettes and Biscuits」 の日常 ☆


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