Lemon & elderflower drizzle cake

ミルキーホワイトの小さなちいさな花が集まったエルダーフラワー
そっと両手で持つと ふっわふわの触り心地
まるで溶けない初雪のようで
とってもハッピーな気分になれるのですが~
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連日のコーディアル作りでそろそろ 感動も薄れてきたので(笑)
この日はエルダーフラワーの香りいっぱいのケーキでも焼くことに
何にしようかいろいろ考えたものの
結局一番簡単な 「レモン&エルダーフラワーのドリズルケーキ」 に決定

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手の込んだフランス菓子は美味しいけれど
イギリス菓子の場合は大抵 simple is best

スポンジにはレモンの皮とエルダーフラワーコーディアル
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たっぷり染み込ませるシロップにも やっぱりレモンとコーディアル
そして シロップには普段は粉砂糖を使うけれど この日はグラニュー糖に
そうすると いつものカシャッという繊細なレモンドリズルの糖衣より
もう少ししゃりっと しっかりした食感の
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エルダーフラワーの香りもしっかり感じられるグレーズになります

こんなケーキがテーブルにあったら お茶の時間が待ち遠しくて仕方ない☆

近頃よく思うこと
お菓子ってこんなに簡単で美味しくていいんだっけ?
それともわたしの味覚が相当 プリミティブに返っている??





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# by lesgalettes | 2017-06-25 09:29 | イギリスのおいしいもの | Comments(0)

エルダーフラワー

先週先々週と重い腰をよいしょっと無理やり持ち上げ イギリスに行ってきました
その話しは後ほどするとして~

その前の週 晴れている日は毎日せっせせっせとコーディアル作り
きっと旅行から帰る頃にはエルダーのお花は終わってしまっているから

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帰国してから植えたので 5年も経っていないはずの我が家のエルダー
たいして栄養もなさそうな庭の端っこで やたらすくすくと育ってくれています
「伸びすぎだよ~」 としょっちゅう刈り込まれるのに負けじと
ぐんぐんぐんぐん空へ向かって お隣さんヘ向かって伸びていきます
「あれ摘みたい」~と思う大きな花の房は もう2階の窓からとったほうがよさそうなほど
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なんだか今流行りのスティックカリフラワーでも茹でているような画ですが
一応 エルダーフラワーコーディアルを作成中の様子

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レモンとクエン酸を加えた熱々シロップに 大量のエルダーのお花を漬けて24時間
ただそれだけ
誰がどんな魔法をかけているのか分らないけれど
あまりいい香りとも言えなかったあの生のエルダーフラワーが
まるで上質なマスカットのような
なんとも言えない爽やかでフルーティーな香りに大変身☆
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今年のコーディアルもかなり上出来
自画自賛!

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昔からヨーロッパで 万能薬として活用されてきたエルダー
抗アレルギー作用や 抗酸化・ 抗炎症に血液の循環促進 etc... さまざまな効用があるらしいけれど
今の時代なら 抗ストレスや安眠効果などのほうにより期待☆
このえも言われぬ花香
梅雨時期のちょっとブルーな気分も ぜ~んぶ吹き飛ばしてくれます

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炭酸で割った爽やかな エルダーフラワーのコーディアルは
イギリスでは アルコールがNGな人のための 夏のウエルカムドリンクによく登場します
他にも使い方は工夫次第でさまざま
ジントニックの香りと甘み付けにちょっぴり入れても美味しいし
かき氷のシロップにしても美味しい
ケーキやデザートの材料にももちろん使えるし
冬ならお湯で割ると 本当に風邪予防に良さそうなお味

そんなこんなで我が家の冷蔵庫(特に野菜室)は いつも季節のもので作った
コーディアルやチャツネでいっぱい☆
それにワインやら大量レモンなどが入るものだから
野菜の入る余地が、、、ほぼない状況(^^;)
イギリスみたいな気候なら チャツネだってクリスマスプディングだって
その辺の戸棚に入れておいても平気だけれど
ほぼほぼ亜熱帯のような昨今の日本の夏や梅雨時期を考えると
ついついなんでも冷蔵庫に入れたくなってしまいます

今欲しい物☆
ワインセラーならぬ チャツネやコーディアルセラー
よく瓶の裏に書いてある 「冷暗所にて保存」 っていうその冷暗所が欲しい~




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# by lesgalettes | 2017-06-22 10:04 | イギリスのおいしいもの | Comments(0)

お庭ティーwith ローズ

お天気のいい週末
エルダーフラワーと バラも満開なことだし
紅茶を淹れて お庭ティー

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ピンクのバラを飾ったら
なんかいつもより乙女チックで 少々気恥ずかしいテーブル(笑)

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ローズはローズでも 一応地味なティーセットにしたのだけれど~
古いバーレイの オールドローズ柄のティーカップ
デヴォンかどこか南のほうの小さな町のアンティーク屋さんで
埃をかぶっていたのを発掘してきたもの

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アンティーク
なんだかんだで沢山我が家にあるけれど ひとつひとつ
そうやって思い出が蘇るのも楽しいもの

そう言えばこのテーブルだって ウエールズのカーディガンという町のアンティーク屋さんで買ったもの
ミシンの脚に ウエルッシュスレートの天板
こんな重いもの、、、と思ったものの
これは まさに一目ぼれ

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これを作った人も まさか宇都宮のこんな庭で使われていようとは
夢にも思っていないことでしょう

物を作る仕事って言うのも
いいですね

わたしは作るといってもお菓子ばっかりだから 消えモノだけれど
「あの時のあれ 美味しかったね」 って思い出に残ってくれたら
ご褒美的に嬉しいかも^^


☆★お知らせ★☆
6月22日(木)10:00~のレッスンに1席空席できました






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# by lesgalettes | 2017-06-19 11:00 | アフタヌーンティー&ティー | Comments(0)

ローズショートブレッド

「これお庭に咲いたバラなんです」
教室に来てくださる方から お花をいただくことがあります
わたしにとっては お庭のお花を摘んで 花束を差し上げられるって
夢のようなこと
うちの植物たちじゃ 「お料理に使ってね」 ってハーブの束をあげるのがせいぜいですから

それもこんなに綺麗なバラ
こういう時 「キレイ」 って言葉しかでてこない語彙の少なさに
いつもブログを書きながら もっと本を読まないとね、、反省、、

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そんなことはさておき

美しいものは
散る様も 実にアートで

しばらく花びらを片付けることができませんでした (^^;

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一方
我が家の茨のように生い茂った1本の(1本だったはずの)バラは~
まぁ それなりにおてんばは おてんばなりに 愛らしくはありますが
こんな感じ

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そしてバラを見ていたら やはり花より団子
やおら作り始めた ローズのショートブレッド


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ローズシュガーをたっぷり入れて
でも 安い石鹸みたいな味(香り)には ならないように

ローズ味のお菓子って 好みがあるけれど これならきっと大抵の人は大丈夫
そんな優しい 自然な味

さぁ 紅茶を淹れよう☆




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# by lesgalettes | 2017-06-16 10:55 | イギリスのおいしいもの | Comments(0)

雨上がりの薔薇

しとしと雨降りの日曜の朝
これから止みますよ~ という天気予報を信じ
群馬まで1時間ほどちょっとドライブ
近頃毎年恒例になっている バラを愛でに~

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イギリスに行くまではまったく興味のなかったバラ
さすがに彼の地では その風景に空気に見事に調和
いくら興味のないわたしでも
その美しさには驚嘆せざるを得ないものがあり~
帰国後はきれいにバラを育ててくれる人の恩恵をこうむるべく
こうして時折 お出掛けするように

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うちにも1本もないわけではないけれど どうも園芸への愛情が足りないようで
植えっぱなしで世話もなし
雑草のように逞しい ハーブとは違い
消えてしまうもの 細々と生き残っているもの
はたまた 妙にたくましく 茨のように生い茂ったもの そんな感じ

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ネームタグを付けられ 集団行動よろしく整然と植えられた
どこかの公園や園芸センターのような窮屈な感じのバラではなく

ここでは丹精込めてお世話された箱入り娘でありつつも
ナチュラルに育った元気なお嬢さん風のバラに会えます

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雨上がりのバラは どれも水滴がきらきら瑞々しく

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日々ダークな部屋に閉じこもりがちなせいか
こんなに色に溢れた場所は眩しい眩しい(笑)
今更ながら 目が見え 香りが嗅げ
こんな風に自分の脚でお散歩することができることに
あらためて感謝するのでした

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朝シャワーを浴びて 植物達も気持ちよさそう(^^)

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頭や身体の中の淀んだ物質が放出され
パワーがもらえる気がします
今日はまたどんな1日が待っているのか 楽しみになれるそんな1日のスタート☆





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# by lesgalettes | 2017-06-13 08:47 | 日常 | Comments(0)


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