カテゴリ:アフタヌーンティー&ティー( 172 )

秋のお茶 つづき

ここ数回登場したアフタヌーンティーとは大分趣を異にする やたらとカラフルなこのテーブルは
東京マリオットの 「フローラルジュエルアフタヌーンティーwith アナスイ」
アナスイとのコラボということで それはもうピンクと紫一色の世界
ナプキンから置いてあるお水までピンク
ちょっときつめの色合いでアナスイらしくまとまっています

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ケーキ類はともかく セイボリー類まで ピンク&紫なのが面白い☆
カニと紫芋のパイや スモークサーモンにはダシで作ったというジュレ
ミニカネロニもピンク色
くるりと巻かれたサンドイッチのパンまでピンクと紫のマーブルになっています
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スイーツのプレートは言わずもがなのピンクの嵐
ピンク色のスポンジのショートケーキに ピンクのローズマカロン
ピンクのムースはチョコレートにジャスミンフレーバーで トンボの羽を模した飴細工
ちいさなファーブルトンにはお花の飾り
楽しい驚きは
まるで香水のようにディフューザーでエルダーフワラー(のコーディアルかな)をシュッとひと吹きしていただくショッキングピンクのスパークリングゼリーと
口紅のようにクルクルまわしあげると出てくる 「カシスとラズベリームースのリップ仕立て」

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~と おじ様方がさり気なく食べるには少々厳しい 超ラブリーなスイーツセレクション(笑)
しかもお土産にはアナスイの香水の小さなボトルと 真っ赤なバラが一輪
ふと見回してみれば ゴスロリ系ファッションのお嬢さん方がチラホラ。。。

この年齢になると 前回 前々回のような落ち着いたお茶がベストですが
おしゃべりが相当たまっているときなら
こんなキュートなアフターヌーンティーも悪くないですね ^^
思う存分おしゃべりに花を咲かすことが出来ました~




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by lesgalettes | 2015-11-09 10:56 | アフタヌーンティー&ティー | Comments(0)

秋のアフタヌーンティー つづき

秋のアフタヌーンティーお次は 宮城県は岩出山の 「英国茶房 森栖(もりす)」
森の中 細い道を走っていくと
一瞬通り過ぎてしまいそうなほど景色に溶け込んでいるティールーム
HPによると 紅茶に理想の水を求めた結果ここに辿りついたのだとか
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落ち着いた色合いの腰壁に家具
カップも好みのものを自分でカップボードから選びます
自分のカップボードにはきっとこれからも並ばなそうなティーカップをチョイス
(こういう時こそ自分好みを選んで心から寛ぐべきなのかも~貧乏性なんですね)
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店内にはのんびり~とした時間が流れています
サービスものんびりですが かえってそれも 急かされていない空気を助長してくれ
心置きなくゆっくりできます(^^
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プレミアムティーセットという名のアフタヌーンのティーセットは
3段スタンドにサンドイッチやキャロットサラダ
スコーンにクロテッドクリーム&ジャム
タルトやケーキ・ 紅茶のゼリーなどが並びます
どれも手作りの優しい味
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そうそうこだわりの紅茶も種類がとっても豊富
ミルクティーを選ぶと 一杯目ははじめからミルク入りで注いでくれます
きれいな色ですね
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日常のわしゃわしゃを一瞬忘れて ぼ~っとしに来たくなるティールーム
席に着いたときより 大分ろうそくが短くなったのを見て
あ~そろそろ帰らなくちゃ、、、 気づきました(笑)




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by lesgalettes | 2015-11-06 10:07 | アフタヌーンティー&ティー | Comments(0)

秋のアフタヌーンティー

とある週末
秋バラでも見に行こうかと前から気になっていた軽井沢のレイクガーデン

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その名のとおり 広い敷地に湖に囲まれるような形のガーデン
とっても気持ちのよいお天気の日だったので
お散歩が本当に気持ちいい ^^
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秋バラも色々咲いていましたが
他にもかなりナチュラルに シュウメイギクやルリダマアザミなどが咲き乱れ
なんとものどか
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なぜか大好きな 「がまの穂」
いつだったかこれを部屋に飾っていたら 留守の間に爆発してススキ状態に!
部屋に入ったら 一瞬床が靄がかかって見えたので目をこすったら ほわほわした綿毛だらけになっていたのでした~ (^^;
そう言えばわたし 「アザミ」の花も好きなのですが
これもまた爆発して綿毛になるんですよね、、、これはつい最近あざみを飾っていたら起ってビックリ☆
そんな話しはさておき、、、
湖の奥に建物が見えるでしょうか ↓
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このレイクガーデンの入り口付近にある5室だけの贅沢なホテルなのですが
入ってくる時 ふとのぞいてみると 「アフタヌーンティー」 の文字が、、、
聞いてみると当日でも予約OKとのことで しっかりお散歩前にお願いしてきたのでした
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室内は思っていた以上に全て豪華なアンティーク家具で埋め尽くされ
お庭を眺めながらのティータイムは 静かでくつろぎのひととき
食器やカトラリーもきちんとイギリスアンティーク

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パランゴンのティーセットにローズティー
ばらの花びらたっぷりのジャムを入れていただきます

紅茶の後にやってきたのは 可愛らしいカップにいれられたミネストローネ
ミネストローネ??そうミネストローネです (^^
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こちらのアフタヌーンティー
お昼の時間帯もやっているせいか サンドイッチやキッシュなどセイボリー類が充実
どれも美味しく 結構お腹もいっぱいになるのでランチにおススメです
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その分甘いものは控えめ
スコーンは2人でひとつ
あとは焼き菓子やフルーツなど
甘いもの中心にお茶をいただきたい~という時よりは
お庭をお散歩した後 たっぷり紅茶とサンドイッチをいただきながら
この空間でゆっくりくつろぎたい~という時に是非☆

ぽかぽかの日差しを浴びながら たっぷり秋のガーデンをお散歩し
ゆっくりお茶までいただいて 今日もまた幸せな休日
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軽井沢 それほど遠くないのでついつい日帰りしてしまうけれど
アンティークの家具に囲まれたまるでイギリスの古いお屋敷のようにしつらえられた お部屋にも
一度お泊りしてみたいものです





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by lesgalettes | 2015-11-03 19:12 | アフタヌーンティー&ティー | Comments(0)

秋のお茶


何の予定もない秋の週末
起きたら妙にいい天気
でも~あんまり出掛ける気分でもない
そんな時 何をしますか

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我が家はお茶
ちゃちゃっとサンドイッチを作り
大抵山のようにあるレッスンの残り物や試作やら
食べたくって作っていたケーキや イギリスのビスケットなんかをお皿にのせて
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ティーバッグでも何でも構わないけれどお茶をた~っぷりポットに淹れて

庭の小さなテーブルででちいさくアフタヌーンティー(^^

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いつも手ぐすね引いてわたしが庭に出るのを待っている蚊も ようやくいなくなり
ゆっくりお外でお茶が出来る貴重な季節ですから (笑)
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ぽかぽかの程よい日光を感じながら外で食べる甘いものは最高に幸せで~
どんなホテルのアフタヌーンティーやティールームのお茶より 美味しい~と思うのです
、、、が
そうは言いつつも時々は やはり誰かに作ってもらったケーキや
淹れてもらったお茶が飲みたくなるわけで お茶を飲みに出掛ける事もあります
次回はこの秋行ったアフタヌーンティーをいくつかご紹介します
もう11月 早くしないと冬がやってきてしまいそうですから~



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by lesgalettes | 2015-10-31 18:41 | アフタヌーンティー&ティー | Comments(0)

ピクニックティー

今年の我が家はブラックベリーが大豊作
引っこ抜いても切っても元気に生えて来るブラックベリーは 限られた我が家の土スペースを占拠する勢い
とりあえず食べきれないので冷凍保存
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先日のお茶会でも サマープディングにケーキに大活躍してくれましたが
ブラックベリーの実る夏の終わりから秋にかけて 食べたくなるのが
イギリスで教えてもらったこのケーキ
角切りにしたりんごとマジパン そしてブラックベリーがたっぷり入ったお気に入り
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マジパンってこういう風にも使えるんだって 当時は驚いたもの
ちゃんとした美味しいマジパンなら 生地とうまく馴染んでアーモンド風味の美味しいケーキになるのですね

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さてこの週末は3歳になる姪っ子が遊びに来ていたので
焼きあがったケーキとスコーンを持って 日光へおでかけ
お天気は今一歩だけど 無理やりピクニックです(笑)
日光につくと 赤い落ち葉が目に付いて なんだかもうすでに秋の気配
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今年の秋はなんてパワフル
夏があっという間に押しやられてしまいました。。。
さて
バスケットに詰め込んできたのは 先程のケーキにスコーンにビスケット
ジャムにクロテッドクリームに 温かい紅茶をたっぷり

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甘いものだけでもなんなので
慌てて残り物をくるくる巻いたラップサンドと 前の晩の残りのキッシュも~
サンドイッチって意外と作るのが面倒だったりするけれど
その点 何でもくるむだけでいいラップサンドってとってもお役立ち
例えばエビフライや から揚げが残っていてもサンドイッチにはならないけれど
ラップにはなっちゃいますからね ^^
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小さな姪っ子のお気に入りはキッシュ
「スコーン食べる?」 と聞くと「キッシュがいい~」 とずっとキッシュをご所望でした、、、
それにしても今回のピクニックは 残り物ばかりのわりに写真で見ると豪華
きっと食器が派手だから~なのですが
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実は これピクニック用のお安いプラスチック製の お皿とマグ
お庭やピクニックなど外でお茶や食事をするのが大好きなイギリスでは
こういう食器類もバリエーションがあって 楽しいのです☆

日本では山登りやハイキングがブームになってしばし経つけれど
ピクニックや 外お茶も流行ってもいいのになとよく思います
こんなに気持ちがいいのだから☆



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by lesgalettes | 2015-09-07 18:43 | アフタヌーンティー&ティー | Comments(0)

チャリティーお茶会 2015

毎年の恒例となりつつあるチャリティーお茶会
今年も沢山の方々のおかげで無事 楽しく ありがたく終えることが出来ました
ので 今日はそのご報告を少々~

まずは前の日の様子
45人分みんなが「もう食べられな~い」と言うほどにお菓子を作るべく
せっせとケーキを焼き続けます
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基本イギリス菓子だけなので 手間のかかるものはないのですが
さすがにひとりで作るので 適当にインスタントものも利用したりして手抜きもします(笑)
大量に作るときに片腕となってくれるのは キッチンエイド君☆
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とりあえず焼くものは焼き終えて スコーンやクリームのサンドなどの仕上げは当日の朝よね~
と 部屋を見回すと どうも古臭い家具ばかりの我が家は暗い、、、
そこで引っ張り出したのがバンティング
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あ~でもない こ~でもないとひとりお部屋の飾りつけ
ついでにケーキ用のバンティングも発見☆
これで超シンプルなヴィクトリアサンドもおめかしできる(^^;)

もうひとつダークな部屋をぱっと明るくしてくれたのが ラブリーなリバティー雑貨達
布もの作家の「糸とボビン」さんにご協力いただき
ティーコージーや コースターといったお茶周りの小物から
ポーチや髪飾りといったものまで沢山のリバティーの布で作ったモノ達を並べていただきました
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こちらの売り上げの一部も募金へと~
イベントシーズンの秋に向けての忙しい時期にほんとうにありがとうございました☆
そして沢山お買い上げ(ご協力)いただいたみなさんもありがとうございます。。。

お茶会は金曜日に1回と 土曜日に2回の計3回
狭い我が家のこと 1度に15名くらい座るのが限界なので もっとスペースがあるなら
みんな一堂に会して お茶を飲むのも楽しいのになぁなんて思ってしまいます
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まぁそんなことはさておき この日のメニューは~
キャロットケーキに デーツ&ウォルナッツローフ
クロテッドクリームとレモンカードのヴィクトリアサンドに レモンメレンゲパイ(or バノフィーパイ)
アップル・ブラックベリー&マジパンケーキに ライム&ココナッツマカロン
グーズベリー&ベリー類のブレッドアンドバタープディングに ローズショートブレッド
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エルダーフラワーのトレイベイクに エルダーとグーズベリーのカップケーキ
サマープディングと チーズストロー
オーツビスケットにビートルートのフムス etc...
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そして昨年に引きつづき今年も本当にありがたいことに
中沢フーズさんにお勤めのNさんのご寄付により
クロテッドクリーム食べ放題という この上なく贅沢なお茶会となりました
(ご理解ご協力 ほんとうにありがとうございます!)

その上 中沢フーズさんより バターオイル配合のハンドクリームまでご提供いただき
こちらの売り上げも 全て募金へとさせていただくことができました
ご厚意 心より感謝いたします
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これらプラス 皆さんの参加費全てを合わせた総額は 152,000円にのぼりました。
ご協力本当にありがとうございました
この日いらっしゃることが出来なかった方からも寄付に参加したいという声がちらほらありましたので
そちらを待って 後ほど東日本大震災復興支援へ寄付させていただきます
また追ってご報告させていただきますね
関西から東北まで 遠路お越しいただいた皆さん
貴重な時間を割いてきてくださった皆さん ほんとうにありがとうございました☆

翌日 いつもよりガランと感じる部屋で 祭りの後の静けさの中
残り物のスコーンとケーキでお茶をしながら、、、

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4年半前イギリスで テレビにパソコンに 映し出される驚愕の光景に
ただただ呆然としていたことを思い出していました
なのに 時の流れと日々の雑事に忙殺され ふだんはほとんど忘れ去っているこの頃
まだまだ復興半ば 被災者の人たちにとっては震災は過去のことではなく今現在も続いていることを
私自身が忘れないために そして出来ればこのお茶会が少しでも多くの人に
また元の生活を取り戻すために悲しみを乗り越え努力し続けている人が大勢いることを
心に留めておくきっかけになってくれればと願っています
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by lesgalettes | 2015-09-03 10:29 | アフタヌーンティー&ティー | Comments(6)

Peaceful garden tea

さあて ケーキもスコーンも焼きあがったので 早速お茶の準備です
前もって用意しておいてくれた マカルーンやメレンゲもお皿に並べて
(あ 懐かしい~ これは前に私が作った二段のケーキスタンド、、、 )

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せっかくお天気もいいので お庭でティータイム
「紅茶お願~い」 「ケーキも運んじゃうね~」
「クッションもあったほうがいい?」
あっという間に ガーデンティーのテーブルが完成
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懐かしい顔も集まってくれて なんて幸せな光景
「あとは Sue がクロテッドクリームとジャムを持って来てくれるはずなんだけど~」
「でも紅茶もはいっちゃったし ちょっと味見しちゃう? 」
待てなくて みんなでとりあえず冷蔵庫にあったダブルクリームとジャムでフライング (笑)

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そこに~
「ハロ~」 懐かしい顔登場 ☆
挨拶もそこそこに 「ジャムとクロテッド待ってたよ~」(笑)
たっぷりのクロテッドクリームの他に持ってきてくれたのは
手作りのいちごジャムや グーズベリー&エルダーフラワーのジャム
そしてアプリコットジャム
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どれも美味しい~
エルダーフラワーはコーディアルを使うのではなく ちゃんとお花入り
来年は作ってみようかな
スコーンと同じくらいジャムが好きな私としては
ジャムとスコーンを一緒に食べるのが勿体なくって 別々に食べたいくらい
おかしいと思われるかもしれないけれど 本当に美味しいジャムはそのまま食べたいのです(笑)
クロテッドクリームはいくら美味しくてもスコーンやケーキに塗りたいけれど、、
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それにしても 外で食べる食事やお茶ってどうしてこうもおいしく感じるのでしょう
爽やかにそよぐ風に 目に鮮やかな緑や草花 心地よい太陽の光
もしスコーンがうまく膨らまなかったり ちょっと失敗したなと思ったら
その日はお外で食べることにすればいいかも おうちで座って食べるより絶対美味しく感じるはず(笑)

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こんな風にまたお茶のテーブルをみんなで笑顔で囲めたことに心から感謝☆
Thank you Liz and Sue. It was so lovely to see you. What a woderful afternoon it was. Everything was just perfect.
Looking forward to seeing you again :)




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by lesgalettes | 2015-08-28 23:18 | アフタヌーンティー&ティー | Comments(4)

アフタヌーンティー@Oscar Wilde Bar

旅の後半 久しぶりのロンドン☆
せっかくなので 一度くらいはと ロンドンホテルアフタヌーンティー
どこにしようか悩んだ挙句 さんざんその前を通り過ぎつつも行ったことのなかった
ピカデリーすぐそば Hotel Cafe Royal の Oscar Wilde Bar に~

四方を鏡に囲まれた ゴールド眩しいキラッキラの部屋にピアノの生演奏
他にお客さんの姿もなく こんなゴージャスな空間を貸しきり状態
そんな中 シャンパンから始まる High Society Tea
田舎ののんびりティーしかしばらくしていなかったので ちょっと落ち着かない(笑)

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アミューズブーシュは Low Sidecar Muffin
セイボリーのマフィンにりんごとゴーツチーズのクリーム
そこにスポイトに入ったリキュールを自分で注入していただきます
(カクテルのサイドカーって意味なのかな?) これがシャンパンとぴったりでかなり美味しい
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続いて スレートの3段スタンドにのってやってきたのは沢山の種類のサンドイッチ
どれもこれもとっても手の込んだサンドイッチが6種類 例えば~
コロネーションチキンはラップにして チリソースのアクセント
スモークサーモンのムースに刻んだサーモン そして鶉の卵はブルスケッタ風
キャラウェイシードのバンズにはいのししのハムにりんごのチャツネ
チョリソーとキャラメライズドオニオンのウエリントン風(パイ包み)etc etc...

+シャンパンに紅茶を飲みながらだから ここまででランチとしても もう満足、、、
ですが ここからが本番
~と思ったら その前に
さらに お口直しの 冷たく爽やかなフルーツティーとギモーブ登場
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さて いよいよやってきたケーキ&スコーン

温かいスコーンはプレーンとフルーツの2種
そしてたっぷりのクロテッドクリーム
ビックリするくらいサクサクの表皮にふわふわの中身
これくらい小さいとドライで美味しくないものも多いホテルスコーンの中
ちょっとベイキングパウダーが強いけれど これは美味しい☆
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細長いやはりスレートにのせられたケーキたちは
どれもミニサイズながらきちんと作られていてこれまた◎
ライムとピスタチオ+ホワイトチョコレートのケーキに ラズベリーのミニパブロバ
苦味の効いたチョコレートタルトにいちごとローズのプチフール
素焼きの植木鉢に入れられたアップルクランブルはとってもキュート (^^
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こんなに食べられるの~? とお思いでしょうがどれもひと口サイズかつテイストが違うので
結構いけてしまうのですね、、恐ろしいことに、、、

とどめは好みでカットしてくれる
フルーツケーキ/ ヘーゼルナッツケーキ/ ブルーペリー&ポピーシードケーキ
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これはさすがにギブアップ
健啖家の友人はチャレンジしていましたが (^^

久々のロンドンアフタヌーンティーでしたが やっぱりいいですね
特にサンドイッチの充実ぶりがうれしい驚き☆
ここのアフタヌーンティーは12時からスタートしますからお昼代わりに最高です
なんでも9月14日からは London Royal Tea と称して ロンドンテーマのメニューに衣替えするようですからまた楽しみですね

それにしてもまだまだポンド高の続くイギリス
このアフタヌーンティーで55ポンド(約11000円)位してしまいますからお茶にしては相当なもの
もうちょっとお得なアフタヌーンティーはないかしら~という時は
コチラのサイトで探してみるとお得なプランが見つかるかも知れませんよ
このカフェロイヤルも 55ポンドのアフタヌーンティーが2人で65ポンドに~
なんてプランも合ったりしますから のぞいてみる価値はあります


さて そろそろイギリス旅行ネタも飽きてこられたかと思いますが
もう少しで終わらせますので もうちょっとだけお付き合いを~




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by lesgalettes | 2015-08-19 11:52 | アフタヌーンティー&ティー | Comments(0)

イギリス時間

冬の姿を知っていると これが同じ国かと思うくらいに緑と光に溢れる爽やかなイギリスの夏
夜も10時くらいまで明るいし 心なしかイギリス人の性格まで明るく陽気になる季節

今回の旅の写真は 私がイギリスにいる頃からブログを見てくれている人にとっては
どこかで見たような写真が多いはず
私にとってはひどく懐かしい風景ばかり
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時間が止まったかのように 変らない小さなヴィレッジショップ
村人やハイカー達のためのよろず屋兼ティールーム
ケーキを焼くのはもっぱら村の人たち
みんなそれぞれ得意なケーキがあるので それとかぶらないように私もケーキを焼いて行っては
店番~という名のおしゃべりタイムをいつも楽しんでいた日々
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今考えるとなんてのどかで贅沢な時間
いつも時間に追われるように生活している今となんていう違い
日本にいると のんびりしていることにつきまとう 軽い罪悪感と焦燥感
何か今しなきゃいけないことがあったんじゃなかったっけ?つい考えてしまい
心からのんびり出来ない
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本当は今いましなくちゃいけないことなんて 私にはそんなにないはずなのに~

翌日 お茶をしようと待ち合わせをしたのは大好きな友人
最初に出会ったのは カレッジのカリグラフィーの先生として
でもカレッジが終わってからもどうしても習いたくて というか彼女が好きで
生徒を集めるからうちでレッスンしてくれないかとお願いしたという。。。
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30歳くらいも年上なのに 本当にいつもチャーミングで魅力的
わたしの理想の30年後(^^)
先のヴィレッジショップに通っていたのも きっと魅力的な人生の先輩たちがいたから
みな 60歳 70歳を超えてもほんとうに素敵で 話していて元気になれる人たちばかり

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まるでバニラアイスのように山盛りのクロテッドクリーム
適当にカットされた素朴なケーキ
ファンシーすぎない田舎のアフタヌーンティーは お菓子に気を取られすぎることもなく
積もり積もった話しに集中するのに最適です (笑)
なにせ怪しい英語でですから~

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Shoot for the moon
Even if you miss,
you'll land among the stars.


以前 日本に帰る時 何か1枚カリグラフィーで書いてくれない?とお願いした時に
彼女の選んだ言葉 ☆





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by lesgalettes | 2015-07-17 14:32 | アフタヌーンティー&ティー | Comments(2)

ピクニック クリームティー

お天気のいい とある週末
おうちでじっとしているのもったいないと お昼頃に急に思い立ち
すごいスピードでスコーンを焼いて ジャムやらティーバッグやら急いでかばんに詰め込んで
向かうは行った事のないエリア

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少々迷いながらもなんとかたどり着いたそこは 気持ちのよい高原
緑の中の木道
その周りには沢山のれんげつつじ
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見晴らしのよい丘の上に ちょうど良い具合のテーブルとイスを発見
さぁ ここでお楽しみのクリームティー☆
途中立ち寄ったスーパーで しっかりクロテッドクリームとフルーツもゲット
慌てて詰め込んできた ナプキンやらお皿やらを広げます~
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あら なんだか美味しそう ♪
スコーンとショートブレッドだけのはずなのに なんだかとっても贅沢な気分のティータイム
同じものをおうちで食べても きっといつものなんてことない午後のお茶が
外って言うだけで こんなにも休日な気分になれるのだから
これはちょっと 癖になりそう

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今回はお湯沸かしマシーン?も持って来たので紅茶も淹れたて~
と言ってもティーバッグだけど。。
しかもよくよく考えたら コーヒーなら外でお湯を沸かして淹れたら格好いいし 香りもいいけれど
ティーバッグならはじめから魔法瓶に入れて持ってきてもそう変らないよね~みたいな(笑)
まぁまぁ お湯を沸かすのも楽しいからいいんですけれど

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途中ハイキングで通りかかった人たちの若干不思議そうな視線を感じたり
(やたらと山の上で 居間のようにくつろいでいましたから)
蚊に刺されたりと 優雅でない部分はあるにせよ
ピクニッククリームティー 気に入りました (^^)
次はどこでしよう~
早く梅雨が終わりますように☆


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by lesgalettes | 2015-06-30 11:03 | アフタヌーンティー&ティー | Comments(0)


お菓子教室 「Galettes and Biscuits」 の日常 ☆


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ガレット アンド ビスケット

シンプルで温かいイギリス菓子の魅力を伝えるべく 宇都宮から発信中☆ これまで見たことの無いお菓子に出会えるかも☆
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