イギリスの ソーセージ
先日の ブログで 「バンガー&マッシュ」 (ソーセージ&マッシュポテト)
について 書きつつ思った
イギリスの 「ソーセージ」 について。。。
イングリッシュブレックファストにも
必ずついてくる 「ソーセージ」
本当に 選びきれないほど 種類がいっぱい
「カンバーランドソーセージ 」など 土地の名前の付いた
その地方地方の ものから
ミントや セージなどの ハーブ入り
りんごや マスタードなど が入ったものまで さまざま
けれど そのバリエーションの多さの割りに
イギリスの「ソーセージ」は とかく
日本人に評判が 悪い☆
なぜかというと
日本のソーセージの イメージは
パリッとした皮に ジューシーな中身
でも イギリスのソーセージは ひどく ふにゃふにゃ だから・・・
日本と違い
腸に詰めてから 燻製せずに 生のまま 売られているのです
そして さらに 調理も少々面倒
中身が完全に 生のひき肉だから
焼くのに とっても時間がかかるのです
だから 朝の忙しいときには むかないかな。。。
そして パッケージから出すと 全てつながっているので
自分で 切りはなして使うのですが
元々は1本の腸詰めになっている物を
ねじってあるだけなので
煮たり焼いたりしているうちに ねじりが取れて
中身が 出てきたりすることも。。。
そんなイギリスソーセージですが
イギリス人は みんな大好き ☆
フィンガーフードとして よ~く見かけるのは
「ソーセージロール」 →→
これは パイ生地で ソーセージの中身を包んだもの
そして パブで 見かける クラシックメニューとしては
「toad in the hole」
「穴の中の ひきがえる」 という このへんてこりんな名前
どんなお料理かというと
お皿いぱっいの ヨークシャープディングの中に
ソーセージが ぽこぽこ顔を出しています 。。。 これが カエルに見えるのかな?
もちろん テイクアウトスナックにも登場
← ← 「ソーセージ& チップス」
日本人好みの ソーセージを探そうと思うと
ドイツ系の ソーセージ を扱っているお店
に行くか
サラミの類 になってしまうようです↓
ソーセージに 限ったことではないですが
それ自体の味が 純粋に
おいしいか まずいか ではなく
人間 まったく新しいもの より
自分の知っているものに 似ているのに
「なんか ちょっと違う味~。。。」 というもののほうが
どうも 拒否反応が 起きてしまうようです
たいていのイギリス菓子は Ok な私も
イギリスの シュークリームには ちょっと ビックリ☆しましたから (^^;
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by lesgalettes
| 2010-01-22 05:55
| イギリスのおいしいもの
|
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