プラムのシーズン
イギリスのプラムは とっても種類が豊富
「ヴィクトリア」に 「グリーンゲージ」 「ダムソン」 etc ・・・
そして今が その最盛期
PYO(pick your own)で
「プラム摘み」をしたら 楽しくて
ついつい採りすぎてしまいました^^; ↓
加熱すると さらにおいしくなる プラム
アニスや シナモンなどの スパイスと
少しの お砂糖とともに
オーブンで焼くこと 数分
皮がはじけ
おいしい果汁がじゅわ~っとあふれてきます。。。
アイスクリームに このあつあつのプラムを添えると。。。
。。。最高です
先日教えてもらった
「ダムソンチーズ」にもチャレンジ☆
チーズと言っても 乳製品のチーズではなく
ダムソンとお砂糖だけで作る
固めのジャムのような ゼリー状のもののこと
ペクチンが多く含まれている
種の 仁の部分 を砕いたものも
一緒に煮詰めると 固さ&風味が増すそう
これは ジャムのように
パンと一緒に というよりは
チーズのプレートに または ハムやパテなどの
コールドミート とともに 食べるそう
そう言えば チーズ売り場でこのゼリーなんだろう?
と眺めたことがありました
しばらく煮詰めた 後
↑
ハートの型で固めたら なんだか 色といい 形といい
まるで レバー・・・ (^^;
見た目はともかく お味は◎
でしたが 次回作るときは ハートは やめておきます 。。。
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by lesgalettes
| 2009-09-14 03:46
| イギリスのおいしいもの
|
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