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プラムのシーズン


イギリスのプラムは とっても種類が豊富
「ヴィクトリア」に 「グリーンゲージ」 「ダムソン」 etc ・・・

プラムのシーズン_a0107981_3275197.jpg
そして今が その最盛期
PYO(pick your own)で
「プラム摘み」をしたら 楽しくて
ついつい採りすぎてしまいました^^; ↓

プラムのシーズン_a0107981_3234363.jpg


加熱すると さらにおいしくなる プラム
アニスや シナモンなどの スパイスと
少しの お砂糖とともに
オーブンで焼くこと 数分
プラムのシーズン_a0107981_3243515.jpg
皮がはじけ
おいしい果汁がじゅわ~っとあふれてきます。。。


アイスクリームに このあつあつのプラムを添えると。。。
。。。最高です

先日教えてもらった
ダムソンチーズ」にもチャレンジ☆
プラムのシーズン_a0107981_3252663.jpg
チーズと言っても 乳製品のチーズではなく
ダムソンとお砂糖だけで作る
固めのジャムのような ゼリー状のもののこと
ペクチンが多く含まれている
種の 仁の部分 を砕いたものも
一緒に煮詰めると 固さ&風味が増すそう
プラムのシーズン_a0107981_3254967.jpg

これは ジャムのように
パンと一緒に というよりは
チーズのプレートに または ハムやパテなどの
コールドミート とともに 食べるそう

そう言えば チーズ売り場でこのゼリーなんだろう?
と眺めたことがありました

しばらく煮詰めた 後

ハートの型で固めたら なんだか 色といい 形といい
まるで レバー・・・ (^^;
見た目はともかく お味は◎
でしたが 次回作るときは ハートは やめておきます 。。。





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by lesgalettes | 2009-09-14 03:46 | イギリスのおいしいもの | Comments(0)


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