Pork and apple pie

今年の〆になるであろうブログもまた 食べ物ネタ
人間ふつうに生きていれば それなりにいろいろ書くこともありそうなものだけれど
結局 ここに 記すことは ほぼほぼ食関係
今年も食に始まり 食に終わる、、、
まぁ それもこのブログらしいといえば らしいのかも

人に限らず 食物にも相性のよい組み合わせというものがありまして
ポークとりんごは 日本でこそ見ないけれど
イギリスでは定番中の定番

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炒めたたまねぎと豚肉に セージなどのハーブ類とサイダー(りんごのお酒)を加え
オーブンに入れる事 2時間
煮汁だけを取り出したところに 小麦粉少量と 角切りのブラムリーアップルを加えて
ショートクラストペストリーに詰め込みます
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この日はクリスマスのお客さんが来るので パイもちょっとおめかし
豚さんパイファネルも 愛嬌バッチリ
煙突としては たいして役に立っているとは思えないけれど
とりあえず 卓上の話題提供にだけは いつも一役買ってくれています^^
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先程取り分けておいた 煮汁でグレイビーを作り
ポーク&アップルパイの サイダーグレイビー添えの出来上がり

ローストチキンやビーフなどでもいいけれど
たまにはポークメインでも悪くないもの
思いの他 りんご感は消え 優しい味のポークパイです

そう言えば先日チラッと登場した 巨大ソーセージロール
豚肉にアップル&セージ入りのソーセージロールでした

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あとは
近所でたくさん活きのよいビーツが売っていたので
丸のまま オリーブオイルをかけてオーブンでじっくりじっくりロースト
甘みがさらに増したビーツをオニオンマーマレードと共にペストリーにのせて焼き
さらに葉野菜をのせた 女子向きビーツのタルト
フレッシュディルたっぷりのクレームフレッシュを添えて
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他にも妙に美味しいおつまみが集い テーブルは賑やか☆
どれも最高にワインに合うものばかりで
これはエンドレス。。。
陽も大分高いうちから始めたはずのパーティーが幕を閉じたのは
いったい何時だったのか

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さてこんなマイペースなブログに
今年もお付き合いいただき ほんとうにありがとうございました

そして今年も一年 遠くから 近くから
貴重な時間を費やして教室に通ってくださった皆さんに
心からお礼を申し上げます
みなさんと イギリス菓子や美味しいお茶を共通項に出会え
共に 楽しく和やかな時間を過ごせること いつもほんとうに感謝しています

皆さんに幸多き1年が訪れますように☆


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by lesgalettes | 2017-12-30 15:17 | イギリスのおいしいもの | Comments(0)


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