エルダーフラワーコーディアル 2016

・ からりと晴れたお天気
・ ちょうど開いたばかりのエルダーフラワーが沢山
・ 自分の空き時間

この三つの条件がうまく重なった時が エルダーフラワーコーディアルを作れる日
ようやく昨日が今年初めてのその日^^

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咲いたばかりの花を摘んでしまうのはちょっぴり可愛そうだけれど
美味しい薫り高いコーディアルを作るには
「晴れた日に必ず開いたばかりの花を使うこと」 その教えを守り
一番きれいな花を摘んでいきます
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摘み終わったら
なんて可愛いらしい花なんだろうと
なんて優しいクリーミーホワイトなんだろうと しばし愛で
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気が済むまで愛でたら
シロップの煮立ったお鍋に投入(笑)
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そして蓋をして待つこと24時間・・・・・・・・
寝ている間に素敵な化学反応が起り
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蓋を開けると~
フレッシュのエルダーとは全く違う あのマスカットのような香りが漂います
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あとは漉して 煮沸消毒した瓶に入れれば完成☆

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ついさっき味見しましたが
今年も我が家のエルダーフラワーコーディアル 上出来です☆
bottle green や Belvoir より美味しい~ と自画自賛 w




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by lesgalettes | 2016-05-16 16:40 | イギリスのおいしいもの | Comments(2)
Commented at 2016-05-24 19:18 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by lesgalettes at 2016-05-25 10:37
2016-05-24 19:18 さん☆
コーディアルお味見していただきたいので是非☆エルダーフラワーはまとまって咲いた姿もきれいですが、ひとつひとつのお花もおもちゃみたいに可愛らしくて、わたしもほんとうに癒されています。それにしても最初にこのお花から飲み物を造ろうと思ってくれた人に感謝ですね^^


お菓子教室 「Galettes and Biscuits」 の日常 ☆


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