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エッグコドラー

さて 前回のクイズ 「この蓋付き器は何に使うもの?」 の答えですが
キッチン用品に詳しい人も多いであろうこのブログの読者の皆様には 簡単すぎたでしょうか
そう 正解は 「Egg collder (エッグコドラー)」 です
卵を割り入れて蓋をし 湯煎で卵を加熱するという調理道具
エッグコドラー_a0107981_16474062.jpg

ロイヤルウースターのものが有名で 今も作っているかは分かりませんが
ここでの製造は1880~90年代頃から始められたようです
サイズは卵ひとつでいっぱいになるスタンダードサイズから
もう少し フィリングを足せるキングサイズ
その上にはジャンボサイズに マキシムサイズと続きます
エッグコドラー_a0107981_16474967.jpg

イギリスではよくアンティーク屋さんで見かけるのですが
マキシムサイズにはまだお目にかかったことはありません
ちょっと大き目のダックエッグ用とか?
ただこれ 一応 Coddled egg (コドゥルドエッグ) という卵料理用なのですが
もちろん何に使ってもいいわけで ベビーフードを温めるのに使ったりすることもあったとか
確かにそのまま食器にもなるし いい案ですよね
レンジなんてない時代 ほんのちょっぴりの離乳食をお鍋で温めるのは手間だし
見た目も豊かな感じが、、、(笑)

エッグコドラー_a0107981_16475853.jpg

ポーチドエッグを作るのがあまり上手じゃない私のような人には うってつけのこのエッグコドラー
生卵をポンと割り入れたら あとは塩こしょうをして蓋をして準備完了
数分お湯で茹でるだけで おいしいポーチドエッグが完成します
エッグコドラー_a0107981_1648846.jpg

この日は 普通サイズのコドラーには塩こしょうとサワークリームとチャイブをプラス
他にも卵に合いそうなものなら 何を加えてもOK
そのままスプーンですくって食べてよし
それこそこの前のマーマイトソルジャーにつけてもよし
エッグコドラー_a0107981_16481776.jpg

キングサイズのコドラーには 刻んだベーコンとチーズを加えたので
イングリッシュマフィンにのせて エッグベネディクト風
この年になると 朝から卵の上にさらにバターたっぷりオランデーズソースは少々ヘビーなので
これくらいが程よいところ

今はイギリスでは 耐熱ガラスに金属の留め金のついたコドラーなども売られていますが
別に専用の容器でなくとも蓋がしっかりできて耐熱ならいいのですから
日本で流行りのWECKなどでもいいし 小さめのジャム瓶でも大丈夫
また目玉焼きか茹で卵か~なんて朝の卵料理がマンネリ化してきた時には
ちょっぴり目先が変わっていいかもしれません~☆




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by lesgalettes | 2016-03-21 14:46 | イギリスのおいしいもの | Comments(0)


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