ブラムリーアップル 4

「チーズのないアップルパイなんて・・・」 のつづき
前回 はウエンズリーデイルチーズ入りのアップルパイについて書きましたが
もうひとつ 今日はイギリスの代表的チーズでもあるチェダーを使ったアップルパイをご紹介☆

Cheddar crusted apple pie
今度はフィリングにではなく パイ生地のほうにチーズが入ります
美味しいイギリスのマチュアーチェダーが冷蔵庫にあったので ちょっともったいないけれど
でも入れちゃう☆
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チーズおろしで削ったチェダーをバターと共にパイ生地に練りこみます
フィリングはいつもどおり 生のりんごにお砂糖とコーンスターチ少々を混ぜるだけ
今回は生地のチェダーの風味を楽しみたいので シナモンなど余計なものは加えません
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その代わり(?)なんとなく気分で 今日はパイバード君も入れちゃいます
いっぱいりんごを入れるから 加熱してりんごのカサが減ってからもちゃんとパイを支えててね(笑)

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お~お仕事全う!
しっかり蓋を支えてくれましたね^^ エライえらい

熱々のパイをカットすると ふわ~っと広がる熟成の効いたチェダーチーズの香り
おやつというより 白ワインに合わせて軽い食事にしたくなるようなそんなアップルパイ
チーズをそのまま味わうのもいいけれど こんな1歩踏み込んだチーズの楽しみ方もまた乙なものです
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余ってしまったチェダーチーズたっぷりの美味しいパイ生地は
薄く延ばしてパルミジャーノをふりかけて 細長く焼けば イギリス人の大好きなスナック
「チーズストロー」の完成 ☆

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2度美味しいチェダーチーズ入りクラスト
ブラムリーアップルじゃなくとも美味しくできるので 思い出したらまたそのうち作ってみよう☆


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by lesgalettes | 2015-11-19 11:44 | イギリスのおいしいもの | Comments(2)
Commented by nicecuppatea at 2015-11-20 15:42
一気にブラムリーシリーズ拝読しました〜あーどれも魅力的だし、本当に恋しい〜…私の中でもブラムリーはジャガイモと同じポジショニングでした(^^;;豚肉の付け合せのアップルシチューはさながら柔らかめのマッシュポテト…読んでいて無性に酸っぱいリンゴが欲しくなっちゃった(*^^*)河原に投げ捨てられたリンゴの芯から育ったとしか思えないところにゴロゴロなってたいびつでちっちゃいのが…coxなんかもそのうち紀伊国屋で売られたりするのかな。またのリンゴネタを楽しみにしております‼︎
Commented by lesgalettes at 2015-11-22 16:56
nicecuppatea さん☆
酸っぱくって、お料理にもお菓子にもじゃがいもみたいに気楽に使えるりんごっていいですよね。日本のりんごは蜜入りな上に美し過ぎちゃって、ケーキに加工しちゃうのが勿体無くなっちゃうんです^_^;
まだ続きますよ、リンゴネタ(笑)


お菓子教室 「Galettes and Biscuits」 の日常 ☆


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