スコッチパンケーキ

先週ポリッジを作りながら~
ポリッジと言えば スコットランド
スコットランドの朝食と言えば~と思い出したのが
「ドロップスコーン」 またの名を 「スコッチパンケーキ」 と呼ばれる パンケーキ
なんだか久しぶりに食べたくなって 週末の朝ごはん☆

イギリスで「パンケーキ」 と言えば 普通はイースターに食べる クレープのようなもの だし
「スコーン」 と言えばあの クロテッドクリームをつけて食べるあのスコーンを想像しますが
ちょっと紛らわしいことに スコットランドでは
ふっくら膨らんだ 普通に日本で想像するパンケーキが(ちょっと小ぶりではありますけれど)
「スコッチパンケーキ」とか
ポテッと鉄板に落として焼くので 「グリドルスコーン」 と呼ばれたりするのです
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上の丸い鉄板がグリドルという鉄板
スコットランドやウエールズで昔よく使われていた調理道具で
火の上につるしたり 今ならコンロの上にのせて使うフライパンのようなものです
ここにちゃちゃっと混ぜるだけの シンプルな日本のホットケーキのような生地を落として焼くだけ
So simple そして So tasty !
上に塗るのはたっぷりの有塩バターと
いつもならゴールンデンシロップを~といいたいところですが
この日はスコットランド風にウィスキー入りはちみつをたら~り
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スコットランドに行くと さすが本場
スコッチウイスキー入りのはちみつやマーマレードなどがよく売っているのですが
甘い中に 紛れて時々現れる大人な香りとほろ苦さ
これがちょっとはまる味なのです☆

スコッチの香りでさらに思い出しました
「あ~明日はバーズンナイトだわ」
1月25日はスコットランド生まれの詩人 ロバートバーンズの生まれた日
そして 彼を偲びながらスコッチとスコットランド料理(特にハギス)を食す日

・・・という訳で
翌日の朝食のポリッジには 休日だし バーンズナイトの日だし
ちょっとくらいいいわよね~と
スコットランド風に ポリッジにはちみつ+スコッチをたらり、、、
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温まりそうでしょう~
あったまるんです これが本当に(笑)

先週末 今週末と 食べることが大好きな友人達と集っていたので
何かとスコットランド風味のものを作っては楽しんでいました
どんな風にスコティッシュだったかは また次回~



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by lesgalettes | 2015-02-01 22:26 | イギリスのおいしいもの | Comments(2)
Commented by みやもと at 2015-02-03 09:01 x
お酒いりの蜂蜜、おいしそう~。
イギリスの食の話、いつも興味深いです!
Commented by lesgalettes at 2015-02-04 08:31
みやもとさん☆
ウイスキーの香りとはちみつやマーマレードって結構合うんです。甘いだけより食べやすくて余計すすんでしまうのが難点ではありますが(笑)


お菓子教室 「Galettes and Biscuits」 の日常 ☆


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