with Jam

先日 仙台の街中で行われていた 「東北ジャム博覧会」
博覧会と言っても そんな大規模なものではなく
東北のジャムを中心にした ジャムオンリーのマーケットのようなものですが
ジャムがデザートでもいいくらいジャム好きのわたしには かなり幸せな催し ^^
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普段お目にかからない 小規模生産のジャム屋さんの手作りジャムが所狭しと並び
テイスティング三昧☆
いちいちパンにつけていただいているものだから お腹もいっぱい(笑)
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フルーツから作っているところも多く その生産者の方が直接来ているものだから
自然と説明にも熱が入ります
中にはなすのジャムや 唐辛子のジャムなんていう変り種も、、、
う~ん 全部食べてみたい
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イギリスでは 寒い冬に備え 夏の間に採れたフルーツで沢山のジャムを作りますが
東北もフルーツの豊富な地域 冬も厳しいし 美味しいジャムはやっぱり必要かも^^
そして宇都宮も冬は結構冷えるから わたしにも必要 w
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今月のレッスンでは そんなジャムを利用したイギリスの伝統的なお菓子を2種作っています
「Queen of pudding(クイーンオブプディング)」 と 「Jam tarts(ジャムタルト)」
フレッシュフルーツがのった色とりどりのケーキが並ぶ日本のケーキ屋さんと違い
茶色のケーキが ずらりと並ぶイギリスのお菓子屋さん
もしそこに赤い色があるとしたら 大抵それはドレンチェリーかジャムの赤色
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フレッシュないちごやラズベリーが採れるのは夏の間のほんのわずかな期間
それ以外の季節は 夏の香りをぎゅっと凝縮したジャムが お菓子の貴重な彩りなのです

イギリスの数多あるジャムを使ったお菓子の中から選んだ今回の2種は
いつでもキッチンにある材料で お茶の時間に デザートにと簡単に作れるため
昔からイギリスの家庭で愛されつづけている人気のお菓子
見た目も味も心和むほんわかさが 魅力です☆
詳しくは次回に~




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by lesgalettes | 2014-11-18 16:21 | レッスン | Comments(2)
Commented by nicecuppatea at 2014-11-18 20:20
こんばんは♪
こんな魅力的なジャムの集いが日本にあったとは!(笑)とにかく果物、とりわけ気になっている野性的な実を見つけてはジャムにしたくなる私としては、ミスってはならない、ってくらいの博覧会ですっ。アップされていたさまざまな種類のリンゴやナシの無骨なカンジも、限りなく素敵です。何も意味ないんですけど、それだけ言いたくてコメントさせて頂きました~♪
ジャムになる赤紫や青紫の色の果実は、なにか魔力がありますよね。あぁ、ビクトリアプラムの赤黒いジャムが懐かしい…
Commented by lesgalettes at 2014-11-19 19:04
nicecuppatea さん☆
赤紫や青紫の果実の魔力分かります(笑)果物も綺麗に整っているより、無骨なほうが魅かれるし。。
ビクトリアプラムはじめ、イギリスのプラムの種類の豊富さ!いろいろとり混ぜて並べてみると、もう宝石みたいですよね。私も懐かしい~


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