パンで作るプディング Poor (貧しい)版?


前回は リッチバージョンのブレッド&バタープディングについて書きましたが
今回は Poor と名の付いたプディングについて~
「Poor knights pudding」 または 「 Poor knights of Windsor」 と呼ばれるそれは
一体どんなプディングなのかというと
一言で言えば アルコール入りのフレンチトースト
なので 作り方はいたって簡単
牛乳とお砂糖・ 卵・ シェリー酒などを混ぜたものに ちょっと古くなったパンを浸してバターで焼くだけ
あるいは 卵以外の材料に浸したパンを 最後に卵黄にくぐらせてから 焼くパターンもあり
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いずれも焼きたてに シナモンシュガーと 赤いジャムをかけて いただきます
どうしてこんな名前になったのかは 定かでないのですが
もともと 「プアナイツ オブ ウィンザー」とは フランスのクレシーの戦いで
私費を投じて戦い その後経済的貧困に陥った騎士達を救済するため
エドワードⅢ世が結成した 勲爵士団のこと
ウインザー城で行われる行事の際に このプディングが彼らに振舞われたとか
ジャムが彼らの赤い衣装を現しているとか 諸説あるよう
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ちょっと大人なこのアルコール入りフレンチトースト 「プアナイツプディング」
プアどころか 休日の朝食にでもすれば シェリーの風味でちょっと優雅なテーブルになりそうです

今年に入ってからと言うもの ず~っと「パン パン」 言い続けていますが
ついでにもうひとつ イギリスでず~っと不思議だった食べ物があります
それが クリスマスなどで ローストチキンやターキーに添えられる 「ブレッドソース」
お肉のソースがパンなのですよ。。。

主材料はパンと牛乳
クローブを差し込んだ玉ねぎとローリエ そして黒こしょうを牛乳に入れて温め しばし放置します
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後はそこにパン粉とバターと塩を入れて 温めるだけ
出来上がりは ご想像通り 玉ねぎ風味の牛乳パン粥
う~ん ミラクルです☆
これをクランベリージャムなどと共に ローストした鳥料理に添えるのがイギリス伝統の味
スーパーに行けば 牛乳を加えるだけでよい インスタントのブレッドソースがあるくらいメジャーな食べ物
最初は う~む、、、と思いましたが
でも これ 実は見た目よりまずくないんですよ (^^
とろみの付きすぎたホワイトソースのような感じです
私だったら お肉によりは サーモンのソテーにでも添えて食べたいな
とにかく
どこまでもパンを無駄にしない 経済的なイギリス食なのでありました。。。


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by lesgalettes | 2014-01-23 16:42 | イギリスのおいしいもの | Comments(0)


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