パンで作るプディング Poor (貧しい)版?
前回は リッチバージョンのブレッド&バタープディングについて書きましたが
今回は Poor と名の付いたプディングについて~
「Poor knights pudding」 または 「 Poor knights of Windsor」 と呼ばれるそれは
一体どんなプディングなのかというと
一言で言えば アルコール入りのフレンチトースト
なので 作り方はいたって簡単
牛乳とお砂糖・ 卵・ シェリー酒などを混ぜたものに ちょっと古くなったパンを浸してバターで焼くだけ
あるいは 卵以外の材料に浸したパンを 最後に卵黄にくぐらせてから 焼くパターンもあり
いずれも焼きたてに シナモンシュガーと 赤いジャムをかけて いただきます
どうしてこんな名前になったのかは 定かでないのですが
もともと 「プアナイツ オブ ウィンザー」とは フランスのクレシーの戦いで
私費を投じて戦い その後経済的貧困に陥った騎士達を救済するため
エドワードⅢ世が結成した 勲爵士団のこと
ウインザー城で行われる行事の際に このプディングが彼らに振舞われたとか
ジャムが彼らの赤い衣装を現しているとか 諸説あるよう
ちょっと大人なこのアルコール入りフレンチトースト 「プアナイツプディング」
プアどころか 休日の朝食にでもすれば シェリーの風味でちょっと優雅なテーブルになりそうです
今年に入ってからと言うもの ず~っと「パン パン」 言い続けていますが
ついでにもうひとつ イギリスでず~っと不思議だった食べ物があります
それが クリスマスなどで ローストチキンやターキーに添えられる 「ブレッドソース」
お肉のソースがパンなのですよ。。。
主材料はパンと牛乳
クローブを差し込んだ玉ねぎとローリエ そして黒こしょうを牛乳に入れて温め しばし放置します
後はそこにパン粉とバターと塩を入れて 温めるだけ
出来上がりは ご想像通り 玉ねぎ風味の牛乳パン粥
う~ん ミラクルです☆
これをクランベリージャムなどと共に ローストした鳥料理に添えるのがイギリス伝統の味
スーパーに行けば 牛乳を加えるだけでよい インスタントのブレッドソースがあるくらいメジャーな食べ物
最初は う~む、、、と思いましたが
でも これ 実は見た目よりまずくないんですよ (^^
とろみの付きすぎたホワイトソースのような感じです
私だったら お肉によりは サーモンのソテーにでも添えて食べたいな
とにかく
どこまでもパンを無駄にしない 経済的なイギリス食なのでありました。。。
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by lesgalettes
| 2014-01-23 16:42
| イギリスのおいしいもの
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