紅茶の特別レッスン


いつもはお菓子が主役のレッスンですが 今日の主役は 「紅茶」

イギリス菓子についていろいろ知ると 次に知りたくなるのが紅茶
「紅茶と イギリス菓子」 切っても切れないこの関係
どちらから先に入っても
いずれ両方 もっと知りたい と思うようになる気がします

いつものレッスンで お菓子を作り終えた後のティータイム 近頃
「紅茶についてもっと知りたい~」 という声が よく聞こえてくるようになり~
一応自分もイギリスで学んではきたものの 私が教えるより
せっかくなら本当のスペシャリストにレクチャーしてもらったほうが。。。という思いのもとに実現した
今回の 特別紅茶レッスン

講師は なんと贅沢なことに ロンドンから来日中の スチュワード麻子先生
伺えば伺うほど 目が回りそうなスケジュールの隙間に
宇都宮レッスンを 滑り込ませてもらえました ☆
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今日のレッスンは ロンドンのInfuse のレッスン2回分を1回にまとめたような
ぎゅ~っと濃縮 紅茶のエッセンスのような内容
「茶」 という植物についてから始まり 紅茶の産地・種類・ 製造工程
知っているようで知らない おいしい淹れ方や
イギリスと日本の水のちがい それをふまえての 茶葉の選び方や 淹れる際の注意点などなど

「紅茶の基礎知識」 というタイトルでしたが
紅茶について全く白紙の状態の方だけでなく
多少知識があり 慣れ親しんでいる人にも 新たに勉強になることが沢山あるであろう内容
真剣に聞き入ってしまうレクチャーでした
(おかげで私も 忘れていた事をいろいろ思い出すことができました^^;)
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紅茶に関するベースの知識を学んだら
それがまだ新鮮なうちに 目で舌で実際に検証
こうして比べると 水色も香りも 味も それぞれの個性がはっきりして とても分かりやすい☆
ずずずっと派手な音を立てながら 空気とともに紅茶を吸い込む ティーテイスティング
皆さん ちょっと苦戦していましたが。。
「音を立てて 紅茶を飲んではいけない」 って 子供の頃から刷り込まれていますからね(笑)
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真剣に聞き入っているうちに 瞬く間に時間は過ぎ。。。
質問タイムを兼ねてのティータイム

今日のお茶菓子は
ビートルートとオレンジのバタフライケーキ と
麻子先生レシピから パッションフルーツとココナッツの風味が爽やかなケーキ
そして おまけに~のつもりで作ったイギリスらしいビスケットたち
作り始めたら例のごとく あれもこれもとなってしまい おまけのほうが豪華かも?(^^;

定刻の2時間はあっという間
終盤は 麻子先生との写真撮影会の様相を呈していましたが(笑)
参加してくださったみなさんのティータイム
明日からきっと相当美味しくなることと 思います☆
これから 紅茶の美味しい季節も到来
お菓子も パワーアップした紅茶で さらに美味しくなることでしょう~♪

麻子先生 宇都宮レッスンありがとうございました
またよろしくお願いいたします ☆


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by lesgalettes | 2013-09-13 00:11 | レッスン | Comments(0)


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