Boiled Cake (茹でケーキ?)

マーマレードを作っている間
お鍋の中で揺れるオレンジを見ながら思い出したのが
「Boiled Orange Cake」 (ボイルドオレンジケーキ)
マーマレードが入ったケーキの オレンジの皮の風味が好きな人になら
大抵気に入ってもらえるそのケーキ
名前のとおり まずは大胆にオレンジを丸ごと茹でるところからスタートします

a0107981_0572498.jpg

お鍋でオレンジを茹でること 約1時間
表の皮まで柔らかくなったら 粗めにカットして フードプロセッサーでピュレ状に

後は卵やアーモンドパウダーなどを加えて混ぜるだけ
オレンジの味や香りを丸ごと封じ込めた しっとりおいしいケーキです
a0107981_0573614.jpg

オリジナルがどこの国発なのかは分かりませんが
小麦粉やバターを使わないので 最近はカフェなどで
グルテン&デイリーフリーのケーキとして よく並んでいるのを見かけます

そして最近お気に入りで作っているのが これのレモンバージョン
「Boiled Lemon Cake」 (ボイルドレモンケーキ)
a0107981_0575062.jpg

やはり レモンを丸ごと1時間ほど茹でてから ピュレ状に
そのままでも充分おいしいけれど
レモンの青い香りによく合う タイムを合わせて
アプリコットのグレーズで仕上げます
a0107981_058556.jpg

まるでレモンをそのまま食べているような そんなフレッシュなケーキ

イギリスで 「ボイルドケーキ」 というと
昔からあるのは 「Boiled Fruits Cake」 (ボイルドフルーツケーキ)
こちら どんなケーキかというと
焼き上がりは いわゆるイギリスチックなレーズンたっぷりどっしりケーキ
けれど 変わっているのはその作り方
粉類と 卵以外の材料を全てを お鍋に入れ それに1カップほどの水を加えて煮るのです
それが冷めたところで 卵と粉類を加えれば生地の完成
あとはオーブンに入れてゆっくり焼き上がりを待つばかり
泡だて器も ボールさえもいらない お鍋ひとつで出来てしまう 超お手軽ケーキ
しかも水分がたっぷり入っているので しっとりさもより長持ち
a0107981_1573297.jpg


時間はあるけれど 洗い物も力を使うのも 今日は嫌~
という時に最適なケーキです☆
イギリス風のどっしりフルーツケーキがお好きなら、、、
という条件付ですが ^^




ブログランキング・にほんブログ村へ
にほんブログ村
[PR]
by lesgalettes | 2012-02-09 02:04 | イギリスのおいしいもの | Comments(0)


お菓子教室 「Galettes and Biscuits」 の日常 ☆


by lesgalettes

プロフィールを見る
画像一覧

S M T W T F S
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30

ガレット アンド ビスケット

シンプルで温かいイギリス菓子の魅力を伝えるべく 宇都宮から発信中☆ これまで見たことの無いお菓子に出会えるかも☆
詳しくは こちらを↓

Galettes and Biscuits
home


イギリス菓子にご興味ある方は
こちらもどうぞ ↓
イギリスおかし百科


※リンクフリーです
※メールはHPに記載のアドレスまで あるいは
鍵コメで連絡先を書いていただければ、こちらからも
ご連絡いたします

カテゴリ

全体
日常
イギリスのおいしいもの
アフタヌーンティー&ティー
イギリスイベント
イギリスで学ぶ
フランス
イギリスの花
日本&イギリス以外
イギリス散歩
レッスン
未分類

以前の記事

2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
more...

検索

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

画像一覧