人気ブログランキング | 話題のタグを見る

マーマレード

大量に出来た セビルオレンジのマーマレード
イギリス人のように 朝食でトーストにつけて食べるだけでは 到底消費できないので
(なぜかマーマレードは朝用のジャムと位置づけられているので
アフタヌーンティーなどには 登場しないのです。。。)
お得意のケーキ作戦☆

教室のメニューも強制的に マーマレード菓子。。。(^^;
だって ほらシーズンですから☆
まずはイギリスらしく 「Sticky marmalade cake 」
マーマレード_a0107981_4525834.jpg

生地にたっぷり マーマレード
焼き上がりにも もちろんたっぷり
ビターオレンジの香りと ほのかな苦味がくせになるケーキです

マーマレード_a0107981_4531760.jpg
お次も イギリスから 「Marmalade tea bread」
ティーブレッドといっても 紅茶が入っているわけでも イーストで膨らませるわけでもなく
お茶のお供としての 比較的あっさりしたケーキのこと

マーマレード_a0107981_4533565.jpg

柔らかくしたバターに お砂糖を練り混ぜていく作り方の
上記のマーマレードケーキとは違って
こちらは 冷たいバターを粉に混ぜてサラサラの状態にするところから始まります
(ちょうどスコーン作りのような感じです)

マーマレード_a0107981_4535362.jpg

最もイギリスっぽい スチームタイプの 「マーマレードプディング」 も
この季節は捨て難いけれど
たまに食べたくなるのが
フランスはプロバンス地方の 「ガレットオランジュ」
手で成型する素朴な形がなんともかわいらしい オレンジ風味の焼き菓子です
マーマレード_a0107981_4541570.jpg

よく見ると 我が家には 他にもたくさんのマーマレードが存在していました
定番 Frank cooper のオリジナルマーマレード
ウィスキー入りのその名も 「ジェントルマンズマーマレード」
セビルオレンジにスターアニスで風味をつけたもの などなど。。。

スーパーのジャム売り場で驚くのは そのマーマレードの種類
いちごなどその他全てのジャム売り場と同じくらいの面積が
マーマレードのためだけにさいてあります
薄切りカット・厚切りカット・ ピールなしに ダークマーマレード etc...
イギリス国内だけで 年間30,000,000 リットル消費されているというから(本当?)
どれだけ マーマレード好きなのか 推して知るべし
16世紀にヘンリー8世がポルトガルから贈られたmarmelada と呼ばれるものは
「クインスチーズ」( marmeloマルメロで作る固めのゼリーようなもの)だったとか
それが スコットランドの Dundeeでオレンジのマーマレードとなるまで約250年
そしてわたしがここで マーマレードについて云々語るまで さらに200余年

日本人より あまり食の変化を好まないイギリス人
マーマレードはこれからもずっと
イギリスの朝のテーブルにのり続けることでしょう
そして我が家のテーブルにも 当分の間 のりつづけるでしょう。。。


ブログランキング・にほんブログ村へ
にほんブログ村
by lesgalettes | 2012-02-05 03:00 | イギリスのおいしいもの | Comments(0)


お菓子教室 「Galettes and Biscuits」 の日常 ☆


by lesgalettes

S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

ガレット アンド ビスケット

シンプルで温かいイギリス菓子の魅力を伝えるべく 宇都宮から発信中☆ これまで見たことの無いお菓子に出会えるかも☆
詳しくは こちらを↓

Galettes and Biscuits
home


イギリス菓子にご興味ある方は
こちらもどうぞ ↓
イギリスおかし百科

「BRITISH HOME BAKING おうちでつくるイギリス菓子」「イギリスお菓子百科」「ジンジャーブレッド 英国伝統のレシピとヒストリー」「BRITISH SAVOURY BAKING イギリスの古くて新しいセイボリーベイキング」

※リンクフリーです
※メールはHPに記載のアドレスまで あるいは
鍵コメで連絡先を書いていただければ、こちらからも
ご連絡いたします
※写真の無断転載はご遠慮ください

カテゴリ

全体
日常
イギリスのおいしいもの
レッスン
アフタヌーンティー&ティー
ピクニック
イギリスイベント
イギリスで学ぶ
イギリスの花
日本&イギリス以外
イギリス散歩
フランス
未分類

以前の記事

2024年 03月
2024年 02月
2024年 01月
2023年 12月
2023年 11月
2023年 10月
2023年 09月
2023年 08月
2023年 07月
2023年 06月
more...

検索

記事ランキング

画像一覧