クロテッドクリームを作る 補足☆

「クロテッドクリーム」 作り 後日談、、、

600mlの生クリームから 200gのクロテッドクリームが採れましたよ~
とお伝えしましたが 貧乏性の私のこと
あとに残った400ml 弱の生クリームが どうにもまだいけそうに見えたので
もう一度湯煎にかけてみることに。。。

同じ工程をもう一度繰り替えし 翌日の朝、、、
少々量は減ったものの またまたクロテッドクリームが出来ているではないですか
a0107981_9211960.jpg

というわけで 味を検証するために 翌日も 同じ条件でスコーンにつけて実食☆
濃厚だけど くどくなく 市販品よりさらにクリーミー 1回目とほぼ同レベルの味

そしてそして。。。
そう3回目にもチャレンジ!
上の写真がそれですが さすがにちょっとクリームの層が薄くなりました
が それでもなお 採取成功☆
結果 600mlの生クリームから
トータル400gのクロテッドクリームを作ることが出来たのでした

思うに バットのような浅い器に生クリームを入れて
できる限り表面積を広くして湯煎にかけるのが 一番効率よく作れるよう
味にはかなりうるさい 我が家のクロテッドテイスターから
最王手「Rodda's」 にも負けてないとのお墨付きもいただいたクロテッド
慣れてくると 夕飯を食べている間とか
夜寝るまでの間に湯煎にかけておけば 朝には出来ているので
そう苦にもならず もうちょっとはまりそうです

体重のほうが危険危険(笑)




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by lesgalettes | 2011-11-29 09:58 | イギリスのおいしいもの | Comments(2)
Commented by tarochan109 at 2011-11-29 13:54
実験する価値、アリかも~(´艸`;)
Commented by lesgalettes at 2011-11-29 16:54
ありかも~でも失敗しても責任はとりません(笑)


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