スティッキートフィープディング
今週のお菓子教室で作った 「Sticky toffee pudding」
秋も深まってくると 無性に食べたくなるそれは
Sticky な(べたべたした) トフィーソースがたっぷりかかった温かいデザートで
脇に添えられるのは 大抵冷たいバニラアイス
かなり甘いけれど イギリスお菓子には珍しく ふんわりしっとりしていて
黒糖蒸しパンを髣髴とさせる どこか懐かしい味
姿が見えないので気づかないけれど そのほっとする甘さの秘密は
たっぷり入った デーツ(なつめやしの実)
デーツがもちろん イギリスで採れるはずもなく
南の国から運ばれてきているのだけど
15世紀頃にはもう すでにイギリスで食べられていたとか
いかにも南国風なイメージのデーツも この国に馴染んで久しいようです
そのまま食べると 干し柿のような味がするデーツ
日本人にも馴染みやすい甘さです
その作り方はというと まずはデーツを細かく刻んで 重曹を少し加えて軽く煮ます
すると あっという間にどろどろに
これを生地に混ぜて
あとは 作り手によって スチームする人・ オーブンで焼く人・ 蒸し焼きにする人、、、
私は蒸し焼きタイプが 一番好きかな
トフィーは クリームとブラウンシュガーとバター それに私はブラックトリークルをプラス
う~ん 確実に高カロリーだけど おいしいから仕方ない、、、
先日 スティッキートフィープディングを教えてもらったときの様子~
この時は デーツを煮ないでそのまま生地に投入
どうなることかと思ったら 充分おいしい (^^
大きく焼いて切り分けるタイプと 一人分ずつ小さく焼くもの
パウンド型に入れて焼いて スライスするお店もあります
スーパーで買ってくるデザートで一番はずさないのは
このスティッキートフィープディングかも
(温めてバニラアイスを添える一手間は大事ですが)
スティッキートフィープディングの故郷は 湖水地方
Sharrow Bay というホテルで 1970年代に考案されたという説と
カートメルという小さな村の ヴィレッジショップで 作られ始めたという人も。。。
いずれにせよ 今ではとってもポピュラーな イギリス人なら誰でも知っている
これからの季節の コンフォートフードです☆
にほんブログ村
秋も深まってくると 無性に食べたくなるそれは
Sticky な(べたべたした) トフィーソースがたっぷりかかった温かいデザートで
脇に添えられるのは 大抵冷たいバニラアイス
かなり甘いけれど イギリスお菓子には珍しく ふんわりしっとりしていて
黒糖蒸しパンを髣髴とさせる どこか懐かしい味
姿が見えないので気づかないけれど そのほっとする甘さの秘密は
たっぷり入った デーツ(なつめやしの実)
デーツがもちろん イギリスで採れるはずもなく
南の国から運ばれてきているのだけど
15世紀頃にはもう すでにイギリスで食べられていたとか
いかにも南国風なイメージのデーツも この国に馴染んで久しいようです
そのまま食べると 干し柿のような味がするデーツ
日本人にも馴染みやすい甘さです
その作り方はというと まずはデーツを細かく刻んで 重曹を少し加えて軽く煮ます
すると あっという間にどろどろに
これを生地に混ぜて
あとは 作り手によって スチームする人・ オーブンで焼く人・ 蒸し焼きにする人、、、
私は蒸し焼きタイプが 一番好きかな
トフィーは クリームとブラウンシュガーとバター それに私はブラックトリークルをプラス
う~ん 確実に高カロリーだけど おいしいから仕方ない、、、
先日 スティッキートフィープディングを教えてもらったときの様子~
この時は デーツを煮ないでそのまま生地に投入
どうなることかと思ったら 充分おいしい (^^
大きく焼いて切り分けるタイプと 一人分ずつ小さく焼くもの
パウンド型に入れて焼いて スライスするお店もあります
スーパーで買ってくるデザートで一番はずさないのは
このスティッキートフィープディングかも
(温めてバニラアイスを添える一手間は大事ですが)
スティッキートフィープディングの故郷は 湖水地方
Sharrow Bay というホテルで 1970年代に考案されたという説と
カートメルという小さな村の ヴィレッジショップで 作られ始めたという人も。。。
いずれにせよ 今ではとってもポピュラーな イギリス人なら誰でも知っている
これからの季節の コンフォートフードです☆
にほんブログ村
by lesgalettes
| 2011-10-14 00:08
| イギリスで学ぶ
|
Comments(0)
お菓子教室 「Galettes and Biscuits」 の日常 ☆
by lesgalettes
ガレット アンド ビスケット
シンプルで温かいイギリス菓子の魅力を伝えるべく 宇都宮から発信中☆ これまで見たことの無いお菓子に出会えるかも☆
詳しくは こちらを↓
Galettes and Biscuits
home
イギリス菓子にご興味ある方は
こちらもどうぞ ↓
「イギリスおかし百科」
「BRITISH HOME BAKING おうちでつくるイギリス菓子」「イギリスお菓子百科」「ジンジャーブレッド 英国伝統のレシピとヒストリー」「BRITISH SAVOURY BAKING イギリスの古くて新しいセイボリーベイキング」
※リンクフリーです
※メールはHPに記載のアドレスまで あるいは
鍵コメで連絡先を書いていただければ、こちらからも
ご連絡いたします
※写真の無断転載はご遠慮ください
詳しくは こちらを↓
Galettes and Biscuits
home
イギリス菓子にご興味ある方は
こちらもどうぞ ↓
「イギリスおかし百科」
「BRITISH HOME BAKING おうちでつくるイギリス菓子」「イギリスお菓子百科」「ジンジャーブレッド 英国伝統のレシピとヒストリー」「BRITISH SAVOURY BAKING イギリスの古くて新しいセイボリーベイキング」
※リンクフリーです
※メールはHPに記載のアドレスまで あるいは
鍵コメで連絡先を書いていただければ、こちらからも
ご連絡いたします
※写真の無断転載はご遠慮ください
カテゴリ
全体日常
イギリスのおいしいもの
レッスン
アフタヌーンティー&ティー
ピクニック
イギリスイベント
イギリスで学ぶ
イギリスの花
日本&イギリス以外
イギリス散歩
フランス
未分類
以前の記事
2024年 03月2024年 02月
2024年 01月
2023年 12月
2023年 11月
2023年 10月
2023年 09月
2023年 08月
2023年 07月
2023年 06月
more...