ハーベストシーズン
日本同様イギリスも 秋は実りのシーズン
道端にはエルダーベリーや スロー
たくさんの ブラックベリーがたわわに実っています
今年は特にフルーツ類がどこのお庭も豊作のようで たくさんおすそ分けをいただきます
いつも イギリスのトラディッショナルな生活を教えてくれる 彼女のお庭も然り
りんごはもちろん 梨に quince(マルメロ) ぶどうに プラム
ワイルドベリーまで まだ頑張っています
この日は お庭からフルーツや野菜をとってきて
イギリスらしく パイやフラン クランブルなどにして食べましょうという企画
ズッキーニに ランナービーン トマトに チャード
ハーブに 芽キャベツ なんでもあります
まるで八百屋さんのよう☆
今日は採れたて野菜がテーマなので パンにも 野菜を大量投入
クリームチーズをたっぷり塗って パセリをこれでもかと入れたもの
トマトや ペッパーを巻いたものなどなど
彼女のパンは本当にいつも大雑把
「毎日のことだからそんな面倒なことはしていられないし いつもこれでうまくいくから~」
1g単位まできっちり計り 室温や果ては湿度まで気にしながら 作る日本のやり方を
知っている身としては これでおいしくできるのなら 一体あれはなんだったんだろう?
と 首を傾げたくなるけれど
毎回 間違いなく美しく膨らんだ 間違いなくおいしいパンが焼きあがるのです☆
こねも 材料が混ざる程度 発酵もティータオルをぱさっとかけてその辺に放置しておくだけ
それで この出来上がり。。。
この家のどこかに 凄腕ベイカリーの精でもいるのでしょう~
計量はもっぱら 天秤&スプーン&目分量
イギリスのレシピ本を見ているとでてくる tsp ・ tbsp ・dsp は それぞれ
ティースプーン 5cc/ テーブルスプーン 15cc/ デザートスプーン10cc の略
これにそれぞれ 山盛りだったり 軽く1杯 などがあるので やっぱりアバウト(^^
このランナービーンを縦に裂く道具はじめ 料理そのものより
いつも道具や その手順のシンプルさに目を奪われています(笑)
あ~でもないこ~でもないと ワイワイやっているうちに
気づくと パンの他にも
野菜たっぷりべジタブルクランブルに ワイルドストロベリーの入ったサラダ
きのこのフランに デザートのプラムタルトまで完成していました
当然ながらどれも 素材がこの上なく新鮮な上に お塩以外の調味料はほぼ使わないので
素材をストレートに味わえます
お天気がよければ 本当はきのこを採りに行くところからスタートしたかったという彼女
あいにくこの日は お天気があまりよくなかったので断念
「でも行きたかったなぁ」 というと
「森の中のきのこは 判別が難しいけれど
フィールドに生えているのは 全部食べられるマッシュルームだから大丈夫
この辺り どこでもいっぱい生えているから とりにいらっしゃい」 って。。。
近頃大分ひとりで 動くのも慣れたけど
一人できのこ狩りはさすがに ちょっと。。。
自分が一人 きのこを摘んでいる姿を想像して 思わず笑ってしまいました (^^;
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by lesgalettes
| 2011-10-11 01:32
| イギリスで学ぶ
|
Comments(2)
Commented
by
tarochan109 at 2011-10-11 12:03
うわ~、既に懐かしい感じだわ・・・
庭の植物、ダイニングテーブル、美味しそうなパンや彼女の手!
う~、帰りたい…
庭の植物、ダイニングテーブル、美味しそうなパンや彼女の手!
う~、帰りたい…
0
Commented
by
lesgalettes at 2011-10-11 13:56
そうだ、一緒に行ったね☆
tarochan家にも凄腕パンの精がついていっているから大丈夫よ。パンでもケーキでも気負わず楽しく作ることを教えてもらったよね。
tarochan家にも凄腕パンの精がついていっているから大丈夫よ。パンでもケーキでも気負わず楽しく作ることを教えてもらったよね。
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