イギリスのマドレーヌ
イギリスの 「マカロン」 は あのカラフルでかわいいマカロンではなくて
本来 ねっちりとした平べったい焼き菓子なんです~と 前話で書きましたが
他にも私たちが 名前から想像するものと 結構違うものがあったりします
例えば 「フロランタン」
ふつうはクッキー生地の上に ナッツ&キャラメル(写真中央)を思い浮かべますが
イギリスのフロランタンは ナッツとドライフルーツをキャラメルで薄く固め
その片側をチョコレートでコーティングしたもの
そう言えば フランスでも 「フロランタン」といえばこのタイプだったかも
お次は 「マドレーヌ」
今でこそ フランス風のシェル型のものも多く見かけますが
一昔前までは 「ダリオール型」 と呼ばれる 細いプリン型のようなものでスポンジを焼き
周りをジャムでコーティングして ココナッツをまぶしたものが 「マドレーヌ」
上にのった チェリーがラブリー☆
ちょっとご年配の方だと 「あ~マドレーヌね 懐かしい~」 と言ってくれます^^
紛らわしいのは 「ティーケーキ」
これは色々あって
ティールームでならきっとそれは お茶の時間に食べる 平べったいレーズンパン
スーパーでなら クッキーの上にマシュマロをのせて チョココーティングしたお菓子
誰かのおうちで 「ティーケーキ作ったけど食べる?」と言われたら
それは ドライフルーツの入ったパウンドケーキのようなものかもしれません
他にも
いわゆる日本の「ロールーケーキ」は 「スイスロール」
「シュークリーム」 は「シューペストリー」 もしくは「クリームパフ」など
しかもこれ 中身はカスタードではなく 甘みゼロのホイップクリームだったりします
イギリスの「パンケーキ」
これは まるでクレープです
そして 「カスタードタルト」
これは悪評高いスーパーのデザートコーナーの中でも 意外と食べやすいもののひとつ
タルト生地の中に焼きプリンが入っているような食感で
上には ナツメグの粗挽きがたっぷりのっています
甘さ控えめで ナツメグも卵臭さをとるのに 一役かっています
などなど....
他にも文字で見たり聞いたりしてイメージするのと ちが~うと思うお菓子は多々
最近でこそ減りましたが ティールームやレストランで甘いものをオーダーして
「これって 私がオーダーしたもの??」って 疑ったりしたものです^^;
~イギリスお菓子まだまだ奥深い(?)です(^^
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by lesgalettes
| 2011-04-01 06:17
| イギリスのおいしいもの
|
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